Як продовжити життя ріжковій кавоварці: правильний догляд та особливості експлуатації

Ріжкова кавоварка складається з відсіку з ручкою, куди поміщають мелені зерна. На них через ріжок подається гаряча вода під тиском. Таким чином відбувається екстракція ароматичних ефірних олій і напій заварюється. Щоб кава завжди виходила смачною, і обладнання служило якомога довше, необхідно за ним доглядати.

Щоденне очищення ріжкової кавомашини

Деякі гігієнічні процедури необхідно проводити для ріжкової кавомашини щодня:

• Чистка стримера кавоварки після збивання молока. На ньому залишається наліт. Він може забити форсунку, і це знизить якість піни. Щоб очистити стример, спускають пару. Після цього його протирають спеціальною ганчірочкою. Це роблять після кожного використання стримера.
• Очищення робочої групи кавоварки. Кавові олії, що залишилися на деталях апарата, можуть підгорати. Щоб очистити робочу групу, перед приготуванням еспресо і після нього вмикають вільний пролив. Він видаляє кавові олії та частинки макухи. Також потрібно очищати деталі спеціальним пензликом.
• Повне очищення кавомашини. Якщо обладнання використовується в кафе чи ресторані, після робочої зміни його необхідно повністю промити. Для цього використовують спеціальні засоби для чищення у вигляді таблеток, рідкого засобу або гранул. Їх застосовують відповідно до інструкції.
• Капучинатор промивають проточною водою після кожного використання. Якщо на ньому утворився накип, застосовують спеціальні мийні засоби.

Періодичне очищення ріжкової кавомашини

Рекомендується очищати кавоварку за допомогою спеціальних засобів один раз на 2 тижні. Перед цим з неї прибирають усі кавові зерна, їхні залишки. Резервуар протирають сухою ганчіркою. Потім наносять спеціальний засіб і залишають на деякий час для впливу відповідно до інструкції. Залишки засобу видаляють, деталі кавомашини витирають або прослуховують.

У процесі кип'ятіння води в ріжковій кавоварці утворюються кальцієві відкладення. Її очищають від них два або три рази на рік. Якщо обладнання використовується щодня, це бажано робити частіше. Існують спеціальні засоби для видалення кальцієвих відкладень. Його наливають у ріжок, проганяють через трубку пари і залишають для впливу на 20 хвилин. Цей процес повторюють два рази. Потім у резервуар наливають чисту воду і заварюють каву. Цю рідину виливають. Після процедури можна готувати напій.

Іноді в кавомашину потрапляє повітря. Це проявляється в тому, що машина гуде або видає нестандартний звук, а вода не витікає з крана. Щоб виконати дренаж, запускають подачу гарячої води в чашку обладнання. Контур системи промивається водою під високим тиском.

Регулярне технічне обслуговування

Щоб ріжкова кавомашина працювала справно, раз на кілька місяців рекомендується запрошувати сертифікованого фахівця. Він проводить такі роботи:

• регулює рівень води і роботу помпи;
• налаштовує тиск пари;
• чистить внутрішні елементи кавоварки, розбираючи її;
• замінює кільця ущільнювачів у робочій групі.

Якщо ріжкова кавоварка використовується в кафе або в домашніх умовах дуже часто, раз на рік рекомендується замінювати такі елементи: клапан, кільця ущільнювачів, прокладки, розширювальний клапан, зливну трубу, кошики портафільтра. Хоча деякі з цих деталей дорогі, це обходиться дешевше, ніж ремонт або купівля нового обладнання.