О вакуумном массажере для мяса в быту мало кто слышал. Многие домохозяйки не понимают, зачем массировать мясо, если котлеты можно сделать самостоятельно, руками, как это делали еще наши бабушки. Если такой способ для домашнего использования еще применим, то в пищевой промышленности, где требуется обработка больших объемов мяса, незаменимы специальные вакуумные массажеры для мяса.
Что такое массажер для мяса и зачем его используют
Данное устройство – это огромная машина, масса которой может достигать более тонны. Использовать такую дома – смысла нет, потому что в нее загружают одновременно несколько центнеров мяса. А на большом производстве мясных изделий и полуфабрикатов такой прибор найдет применение, потому что экономится время и нужно меньше ручного труда. По ссылке можно получить больше информации по вакуумным массажерам для мяса https://helper.in.ua/ru/product/vakuumnye-massazhery
Мясо массируют для создания мягких и сочных стейков или фарша. Делают это как со специями, так и без.
Если требуется создать ароматный стейк, то вакуумный массаж – самый лучший выход, чтобы сохранить свежесть, и сделать полуфабрикат ароматным.
В натуральном исполнении маринование большого количества мяса выглядит так: сначала нужно нарезать, потом сделать маринад, а потом, несколько дней держать стейки в специях. Это огромная трата человеческого ресурса и времени, за которое мясо утратит свежесть, и может привести к большим убыткам для бизнеса.
Принцип работы вакуумного массажера для мяса
Работа с агрегатом состоит из нескольких циклов:
- Сначала сырье должно пройти специальную обработку. В цеху персонал нарезает мясо. Оно должно быть свежим и охлажденным.
- В это же время готовится маринад. Маринад делается в пропорции 1 к 10, например, на 500 кг мяса уходит 50 кг маринада.
- Далее мясо и маринад ложатся в массажер. Нужно выбрать специальную программу, которая будет регулировать скорость обработки, ее длительность и нужный эффект. По этой причине, работник, который будет работать с данным массажером, должен пройти обучение по работе с машиной.
- Подключается специальная труба (вытяжка), которая регулирует давление. Она же откачивает воздух.
- Примерное время обработки мяса – 1 час (в зависимости от программы).
- Далее, мясо помещается в вакуумную упаковку, и подготавливается к продаже или готовке.
- После использования вакуумный массажер очищается и осушается.
Полный цикл обработки мяса составляет около 3 часов. Несмотря на то, что данное оборудование достаточно дорогое, оно позволяет сделать продукт более качественным, чем при ручной обработке.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - UK - FI - CS - SV - ET - JA - RU