Grill: typer og egenskaber, hvordan man vælger og bruger den korrekt

Grill er uundværlig for dem, der elsker at tilbringe tid i naturen og tilberede lækre retter i haven. På den kan man stege kød, fisk, grøntsager og endda overraske gæsterne med usædvanlige retter som f.eks. grillede frugter. Grill skaber den helt rigtige atmosfære til afslapning: duften af røg, gyldne madstykker, hyggelige samtaler. Det vigtigste er at vælge det rigtige udstyr og lære at bruge det.

Hvilke typer grill findes der?

Grill findes i forskellige designs og konstruktioner, fra kompakte bærbare modeller til kraftige stationære modeller. Man kan vælge udstyr til picnic eller til haven. De vigtigste typer grill:

• Bærbare modeller er lette og kompakte. De er praktiske at tage med på udflugter eller rejser. De er normalt lavet af stål og er nemme at samle og skille ad. Ulempen er, at de er mindre holdbare på grund af det tynde metal.
• Stationære grill er lavet af holdbart metal. De installeres på en fast plads, for eksempel i sommerhuset eller i haven. De er velegnede til dem, der ofte laver mad og til store selskaber.
• En sammenklappelig grill er noget mellem en transportabel og en stationær model. Den er kompakt, når den er klappet sammen, men stabil. Den sammenklappelige model er god til små udflugter. Den kan installeres i haven, hvis man sjældent griller.
• En elektrisk grill fungerer uden kul, men via strømnettet. Det er snarere en variant til altaner eller lukkede rum, hvor det ikke er tilladt at bruge åben ild.
• Grill-grillristene er praktiske og funktionelle, ofte med låg, der hjælper med at stege maden jævnt. Man kan bage forskellige retter.

Grillristene varierer i størrelse og kapacitet. Der findes modeller, der er velegnede til at tilberede portioner til et stort selskab. De er bredere. Man kan finde en variant til flere personer.

Hvordan vælger man en grill

Først skal man bestemme sig for grillens formål. Man vælger mellem bærbare eller stationære modeller afhængigt af installationsstedet. Man skal overveje, om man skal tage den med på picnic eller bruge den i haven.

Andre faktorer, der spiller ind ved valg af grill:

• En metalgrill skal være lavet af tykt stål (fra 3 mm) for ikke at blive deformeret af varmen. Sten- eller murstensgriller er holdbare, men sværere at installere.
• Grillens størrelse vælges ud fra det omtrentlige antal portioner.
• Det er praktisk, hvis grillen har justerbar højde på spyd eller rist samt rister for bedre træk.
• En bærbar eller sammenklappelig grill skal være let og enkel at samle.

Det er også værd at tænke over designet. For eksempel kan en stationær grill blive en del af landskabet på en sommerhusgrund. Ofte dekoreres sådanne modeller med smedede elementer eller tilpasses til stilarten på grunden.

Hvordan man bruger en grill korrekt

For at grillen kan give glæde i lang tid, er det vigtigt ikke kun at vælge den rigtige, men også at lære at bruge den. Først skal den nye grill forberedes. Der lægges kul eller brænde i bunden, tændes og brændes lidt, uden at lægge mad på. På denne måde fjerner man rester af metal- og smørelugt.

Under tilberedningen er det vigtigt at vælge det rigtige brændsel og ikke lægge for meget mad på grillen. Det er bedst at købe specialkul af løvtræ. Hvis man bruger brænde, er æbletræ, kirsebærtræ eller egetræ velegnet. De giver mindre røg og tilføjer aroma. Man bør ikke overfylde grillen. Der skal være luft mellem stykkerne kød eller grøntsager.

Efter tilberedningen skal grillen rengøres. Aske fjernes, og metaldele tørres af, så der ikke opstår rust. Bærbare modeller anbefales at opbevare på et tørt sted, og stationære modeller bør dækkes med et betræk.