Barbecue: tipi e caratteristiche, come scegliere e utilizzare correttamente

Il barbecue è un oggetto indispensabile per chi ama trascorrere il tempo all'aria aperta e cucinare piatti gustosi in giardino. Su di esso è possibile cuocere carne, pesce, verdure e persino sorprendere gli ospiti con piatti insoliti come la frutta alla griglia. Il barbecue crea quella tipica atmosfera di relax: il profumo del fumo, i bocconi dorati, le chiacchierate tra amici. L'importante è scegliere l'attrezzatura giusta e imparare a usarla.

Quali tipi di barbecue esistono

I barbecue sono disponibili in diversi modelli e design, da quelli compatti e portatili a quelli fissi e potenti. È possibile scegliere l'attrezzatura per un picnic o per il giardino. I principali tipi di barbecue:

• I modelli portatili sono leggeri e compatti. Sono comodi da portare con sé in campagna o in viaggio. Di solito sono realizzati in acciaio e sono facili da montare e smontare. Lo svantaggio è che sono meno resistenti a causa del metallo sottile.
• I barbecue fissi sono realizzati in metallo resistente. Vengono installati in un luogo permanente, ad esempio in una casa di campagna o nel cortile di casa. Sono adatti a chi cucina spesso e per grandi compagnie.
• Il barbecue pieghevole è una via di mezzo tra la versione portatile e quella fissa. È compatto quando è piegato, ma stabile. Il modello pieghevole è adatto per piccole gite. Può essere installato nel cortile di casa, se si cucina raramente alla griglia.
• Il barbecue elettrico funziona senza carbone, collegato alla rete elettrica. È più adatto per balconi o ambienti chiusi dove non è possibile utilizzare fiamme libere.
• I barbecue sono comodi e funzionali, spesso dotati di coperchio che aiuta a cuocere il cibo in modo uniforme. È possibile cuocere diversi tipi di piatti.

I barbecue si differenziano per dimensioni e capacità. Ci sono modelli adatti a cucinare porzioni per una grande compagnia. Sono più larghi. È possibile trovare una versione per più persone.

Come scegliere un barbecue

Per prima cosa, si determina lo scopo del barbecue. Si sceglie tra modelli portatili o fissi a seconda del luogo di installazione. Si considera se è necessario portarlo con sé ai picnic o se verrà utilizzato in giardino.

Altri fattori da considerare nella scelta del barbecue:

• Il barbecue in metallo deve essere realizzato in acciaio spesso (da 3 mm) per non deformarsi con il calore. I barbecue in pietra o mattoni sono durevoli, ma più difficili da installare.
• La dimensione del barbecue va scelta in base al numero approssimativo di porzioni.
• È comodo se il barbecue ha la regolazione dell'altezza degli spiedini o della griglia, nonché delle griglie per una migliore trazione.
• Un barbecue portatile o pieghevole deve essere leggero e facile da montare.

Vale anche la pena pensare al design. Ad esempio, per una casa di campagna, un barbecue fisso può diventare parte del paesaggio. Spesso questi modelli sono decorati con elementi in ferro battuto o realizzati in stile con il resto del giardino.

Come usare correttamente il barbecue

Affinché il barbecue duri a lungo, è importante non solo sceglierlo correttamente, ma anche imparare a usarlo. In primo luogo, è necessario preparare il nuovo barbecue. Sul fondo si mettono carbone o legna, si accende e si lascia bruciare un po' senza mettere i prodotti. In questo modo si eliminano i residui di odori di metallo e lubrificanti.

Durante la cottura è importante scegliere il combustibile giusto e non sovraccaricare il barbecue con gli alimenti. È meglio acquistare carbone speciale, proveniente da legni di latifoglie. Se si utilizzano legna da ardere, sono adatti il melo, il ciliegio o la quercia. Producono meno fumo e aggiungono aroma. Non sovraccaricare il barbecue. Tra i pezzi di carne o verdure deve passare l'aria.

Dopo la cottura, il barbecue deve essere pulito. Rimuovere la cenere e pulire le parti metalliche per evitare la formazione di ruggine. Si consiglia di conservare i modelli portatili in un luogo asciutto e di coprire quelli fissi con un telo.