Žar: vrste in značilnosti, kako izbrati in pravilno uporabljati

Žar je nepogrešljiva stvar za tiste, ki radi preživljajo čas v naravi in pripravljajo okusne jedi na dvorišču. Na njem lahko pečete meso, ribe, zelenjavo in celo presenetite goste z nenavadnimi jedmi, kot so na primer sadje na žaru. Žar ustvarja tisto pravo vzdušje počitka: vonj dima, rdeče koščke hrane, prijateljske pogovore. Glavno je, da pravilno izberete takšno opremo in se naučite, kako jo uporabljati.

Kakšni so žari

Žari so različnih oblik in konstrukcij, od kompaktnih prenosnih do zmogljivih stacionarnih modelov. Izbirate lahko med opremo za piknik ali za dvorišče. Glavni tipi žarov:

• Prenosni modeli so lahki in kompaktni. Udobno jih je vzeti s seboj v naravo ali na potovanja. Običajno so izdelani iz jekla in jih je enostavno sestaviti in razstaviti. Pomanjkljivost – zaradi tanke kovine so manj trajni.
• Stacionarni žari so izdelani iz trpežne kovine. Postavijo se na stalno mesto, na primer na počitniški hiši ali na dvorišču hiše. Primerni so za tiste, ki pogosto kuhajo in za večje družbe.
• Zložljivi žar je nekaj vmes med prenosnim in stacionarnim žarom. Zložen je kompakten, vendar stabilen. Zložljivi model je primeren za manjše izlete. Lahko ga namestite doma na dvorišču, če na žaru kuhate redko.
• Električni žar deluje brez oglja, iz omrežja. To je bolj možnost za balkone ali zaprte prostore, kjer ni mogoče uporabljati odprtega ognja.
• Žari so udobni in funkcionalni, pogosto imajo pokrov, ki pomaga enakomerno peči hrano. Na njih lahko pečete različne jedi.

Žari se razlikujejo po velikosti in prostornini za živila. Obstajajo modeli, ki so primerni za pripravo obrokov za večje skupine. Ti so širši. Najdete lahko različico za več oseb.

Kako izbrati žar

Najprej se odločite, za kaj boste žar uporabljali. Izberite med prenosnimi ali stacionarnimi modeli, odvisno od mesta namestitve. Upoštevajte, ali ga boste nosili s seboj na piknike ali ga boste uporabljali na dvorišču.

Drugi dejavniki pri izbiri žara:

• Kovinski žar mora biti izdelan iz debele jeklene pločevine (od 3 mm), da se ne deformira zaradi vročine. Kamniti ali opekni žari so trajni, vendar jih je težje namestiti.
• Velikost žara izberemo glede na približno število porcij.
• Udobno je, če ima žar nastavljivo višino ražnja ali rešetke, pa tudi rešetke za boljši vlek.
• Prenosni ali zložljivi žar mora biti lahek in enostaven za sestavo.

Prav tako je vredno pomisliti na dizajn. Na primer, za počitniško hišo lahko stacionarni žar postane del krajine. Pogosto takšne modele okrasijo s kovanimi elementi ali jih prilagodijo slogu parcele.

Kako pravilno uporabljati žar

Da bi žar dolgo služil, je pomembno ne le pravilno izbrati, ampak se tudi naučiti, kako ga uporabljati. Najprej je treba nov žar pripraviti. Na dno položite oglje ali drva, jih prižgite in pustite, da se malo pregore, ne da bi položili hrano. Tako se odstranijo ostanki vonja po kovini in mazivih.

Med kuhanjem je pomembno izbrati pravo gorivo in žara ne preveč naložiti s hrano. Oglje je bolje kupiti specializirano, iz listavcev. Če uporabljate drva, so primerna jablana, češnja ali hrast. Ti dajejo manj dima in dodajajo aromo. Žara ne smete preveč naložiti. Med kosi mesa ali zelenjave mora biti dovolj prostora za zrak.

Po kuhanju je treba žar očistiti. Pepel odstranite, kovinske dele pa obrišite, da se ne pojavi rja. Prenosne modele priporočamo shranjevati na suhem mestu, stacionarne pa pokriti s pokrovom.