Grils: veidi un īpatnības, kā izvēlēties un pareizi lietot

Grils ir neaizstājama lieta tiem, kas mīl pavadīt laiku dabā un gatavot garšīgus ēdienus pagalmā. Uz tā var cept gaļu, zivis, dārzeņus un pat pārsteigt viesus ar neparastiem ēdieniem, piemēram, uz grila ceptiem augļiem. Mangals rada īstu atpūtas atmosfēru: dūmu smarža, kraukšķīgi ēdiena gabaliņi, draudzīgas sarunas. Galvenais – pareizi izvēlēties šādu aprīkojumu un iemācīties to lietot.

Kādi ir grili

Grili ražo dažādos dizainos un konstrukcijās, sākot no kompaktiem pārnēsājamiem līdz jaudīgiem stacionāriem modeļiem. Var izvēlēties aprīkojumu piknikam vai pagalmam. Galvenie grilu veidi:

• Pārnēsājamie modeļi ir viegli un kompakti. Tos ērti ņemt līdzi uz dabu vai ceļojumos. Parasti tās ir izgatavotas no tērauda, un tās ir viegli salikt un izjaukt. Trūkums – tās ir mazāk izturīgas, jo izgatavotas no plāna metāla.
• Stacionārie grili ir izgatavoti no izturīga metāla. Tos uzstāda pastāvīgā vietā, piemēram, vasaras mājā vai pagalmā. Tie ir piemēroti tiem, kuri bieži gatavo ēdienu lielām kompānijām.
• Saliekamais grils ir kaut kas vidējs starp pārnēsājamo un stacionāro variantu. Tas ir kompakts saliktā veidā, bet stabils. Saliekamais modelis ir piemērots nelielām izbraukumiem. To var uzstādīt mājas pagalmā, ja uz grila gatavo reti.
• Elektriskais grils darbojas bez oglēm, no elektrotīkla. Tas ir drīzāk variants balkoniem vai slēgtām telpām, kur nevar izmantot atklātu uguni.
• Grila mangali ir ērti un funkcionāli, bieži ar vāku, kas palīdz vienmērīgi apcept ēdienu. Var cept dažādus ēdienus.

Mangali atšķiras pēc izmēra un produktu ietilpības. Ir modeļi, kas piemēroti, lai gatavotu porcijas lielai kompānijai. Tie ir platāki. Var atrast variantu vairākiem cilvēkiem.

Kā izvēlēties grilu

Vispirms nosakiet grila paredzēto lietojumu. Izvēlieties starp pārnēsājamiem vai stacionāriem modeļiem atkarībā no uzstādīšanas vietas. Ņemiet vērā, vai grilu nepieciešams ņemt līdzi piknikos vai tas tiks izmantots pagalmā.

Citi grila izvēles faktori:

• Metāla grils jāizgatavo no bieza tērauda (no 3 mm), lai tas nedeformētos no karstuma. Akmens vai ķieģeļu grili ir izturīgi, bet grūtāk uzstādāmi.
• Grila izmēru izvēlas, pamatojoties uz aptuveno porciju skaitu.
• Ir ērti, ja grilam ir iespējams regulēt iesmu vai restes augstumu, kā arī ir restes labākai vilkmei.
• Pārnēsājamam vai saliekamam grilam jābūt vieglam un vienkāršam montāžā.

Vēl ir vērts padomāt par dizainu. Piemēram, vasaras mājai stacionārs grils var kļūt par ainavas daļu. Bieži šādas modeļus rotā ar kaltām detaļām vai izgatavo atbilstoši zemes gabala stilam.

Kā pareizi lietot grilu

Lai grils ilgstoši sagādātu prieku, ir svarīgi ne tikai pareizi izvēlēties, bet arī iemācīties to lietot. Pirmkārt, jauns grils ir jāgatavo. Uz grila pamatnes liek ogles vai malku, aizdedzina un ļauj nedaudz izdegt, neliekot uz tā produktus. Tādējādi tiek noņemti metāla un smērvielu smaržu paliekas.

Pagatavošanas laikā ir svarīgi izvēlēties pareizo kurināmo un pārāk neapkraujot grilu ar produktiem. Ogles labāk iegādāties specializētās, no lapu kokiem. Ja izmanto malku, labi der ābele, ķirsis vai ozols. Tās rada mazāk dūmu un piešķir aromātu. Nedrīkst pārāk piepildīt grilu. Starp gaļas vai dārzeņu gabaliem jābūt gaisa cirkulācijai.

Pēc gatavošanas grils ir jātīra. Pelni ir jāiztīra, bet metāla daļas jānoslauka, lai neradītos rūsas. Pārnēsājamās grila modeļus ieteicams glabāt sausā vietā, bet stacionāros – pārklāt ar pārklāju.