Grill: típusok és jellemzők, hogyan válasszuk ki és használjuk helyesen

A grill elengedhetetlen eszköz azok számára, akik szeretnek a természetben időzni és finom ételeket készíteni a kertben. Rajta húst, halat, zöldségeket lehet sütni, és még a vendégeket is meglepetésként szolgálhatja fel szokatlan ételekkel, például grillezett gyümölcsökkel. A mangal megteremti a pihenés hangulatát: a füst illata, a ropogós ételek, a baráti beszélgetések. A legfontosabb, hogy helyesen válasszuk ki a berendezést, és megtanuljuk használni.

Milyen grillek vannak

A grillek különböző kivitelben és szerkezetben készülnek, a kompakt hordozható modellektől a nagy teljesítményű állandó modellekig. Választhatunk piknikhez vagy udvarhoz való berendezést. A grillek fő típusai:

• A hordozható modellek könnyűek és kompaktak. Kényelmesen magunkkal vihetjük őket a természetbe vagy utazásokra. Általában acélból készülnek, és könnyen össze- és szétszerelhetők. Hátrányuk, hogy a vékony fém miatt kevésbé tartósak.
• Az állandó grilleket erős fémből készítik. Állandó helyre, például nyaralóba vagy ház udvarára szerelik fel. Azok számára alkalmasak, akik gyakran főznek és nagy társaságok számára.
• Az összecsukható mangál valami közbenső megoldás a hordozható és az állandó változat között. Összecsukott állapotban kompakt, de stabil. Az összecsukható modell kiválóan alkalmas kisebb kirándulásokhoz. Otthon, az udvarban is elhelyezhető, ha ritkán sütnek rajta.
• Az elektromos mangál szén nélkül, hálózati árammal működik. Ez inkább balkonokra vagy zárt helyiségekre való, ahol nyílt lángot nem lehet használni.
• A grill-grillkályhák kényelmesek és funkcionálisak, gyakran fedéllel rendelkeznek, ami segít az ételek egyenletes átsütésében. Különböző ételeket lehet sütni.

A grillkályhák méretükben és befogadóképességükben különböznek egymástól. Vannak olyan modellek, amelyek alkalmasak nagy társaságok számára történő főzésre. Ezek szélesebbek. Találhatók olyan változatok is, amelyek több személy számára alkalmasak.

Hogyan válasszuk ki a mangált

Először meg kell határozni a mangál rendeltetését. A telepítés helyétől függően választhatunk hordozható vagy állandó modellek közül. Figyelembe kell venni, hogy piknikekre kell-e magunkkal vinni, vagy az udvarban fogjuk használni.

Egyéb tényezők a grillsütő kiválasztásánál:

• A fém grillsütőnek vastag acélból (3 mm-től) kell készülnie, hogy ne deformálódjon a hőtől. A kő- vagy tégla grillsütők tartósak, de nehezebb őket felszerelni.
• A grillsütő méretét a hozzávetőleges adagok száma alapján kell kiválasztani.
• Kényelmes, ha a mangálnál állítható a nyársak vagy a rács magassága, valamint rostélyok vannak a jobb huzat érdekében.
• A hordozható vagy összecsukható mangálnak könnyűnek és egyszerűen összeállíthatónak kell lennie.

Érdemes a kialakításra is gondolni. Például a nyaralóban a rögzített mangál a táj részévé válhat. Gyakran ilyen modelleket kovácsolt elemekkel díszítenek, vagy a telek stílusához igazítják.

Hogyan kell helyesen használni a grillsütőt

Ahhoz, hogy a grillsütő sokáig örömet okozzon, fontos nemcsak a helyes választás, hanem a használatának elsajátítása is. Először is, az új grillsütőt elő kell készíteni. A fenekére szén vagy fa kerül, meggyújtják és hagyják egy kicsit kiégni, anélkül, hogy ételeket tennének rá. Így eltávolítják a fém és a kenőanyagok maradványait.

A főzés során fontos a megfelelő tüzelőanyagot választani, és nem túlterhelni a grillsütőt ételekkel. A szenet jobb, ha speciális, lombhullató fákból készültet vásárolunk. Ha fát használunk, akkor az almafa, a cseresznyefa vagy a tölgyfa jól megfelel. Ezek kevesebb füstöt adnak és ízt adnak az ételnek. Ne terhelje túl a grillsütőt. A hús- vagy zöldségdarabok között levegőnek kell áramlania.

A főzés után a grillsütőt meg kell tisztítani. Az hamut el kell távolítani, a fém alkatrészeket pedig le kell törölni, hogy ne rozsdásodjanak. A hordozható modelleket száraz helyen, a rögzített modelleket pedig fedővel ajánlott tárolni.