Mangal: türleri ve özellikleri, nasıl seçilir ve doğru kullanılır

Mangal, doğada vakit geçirmeyi ve bahçede lezzetli yemekler pişirmeyi sevenler için vazgeçilmez bir eşyadır. Üzerinde et, balık, sebze kızartabilir ve hatta misafirlerinizi ızgara meyve gibi sıra dışı yemeklerle şaşırtabilirsiniz. Mangal, o özel dinlenme atmosferini yaratır: duman kokusu, kızarmış yemek parçaları, dostça sohbetler. Önemli olan, bu ekipmanı doğru seçmek ve kullanmayı öğrenmektir.

Barbekü çeşitleri

Barbeküler, kompakt taşınabilir modellerden güçlü sabit modellere kadar farklı tasarım ve yapıların üretilir. Piknik veya bahçe için ekipman seçebilirsiniz. Barbekülerin temel çeşitleri:

• Taşınabilir modeller hafif ve kompakttır. Bunları doğaya veya seyahatlere götürmek kolaydır. Genellikle çelikten yapılırlar ve montajı ve demontajı kolaydır. Dezavantajı, ince metalden yapıldıkları için daha az dayanıklı olmalarıdır.
• Sabit mangallar dayanıklı metalden yapılır. Kalıcı bir yere, örneğin yazlıkta veya evin bahçesinde kurulurlar. Sık sık yemek pişirenler ve büyük gruplar için uygundur.
• Katlanabilir mangal, taşınabilir ve sabit seçeneklerin ortasıdır. Katlandığında kompakttır, ancak stabildir. Katlanabilir model, küçük geziler için idealdir. Izgarada nadiren yemek pişiriliyorsa, evin avlusuna kurulabilir.
• Elektrikli mangal, kömür kullanmadan, elektrik şebekesinden çalışır. Bu daha çok balkonlar veya açık ateşin kullanılamadığı kapalı alanlar için bir seçenektir.
• Izgara mangalları kullanışlı ve işlevseldir, genellikle yiyecekleri eşit şekilde pişirmeye yardımcı olan bir kapağı vardır. Farklı yemekleri pişirebilirsiniz.

Mangallar boyut ve ürün kapasitesi açısından farklılık gösterir. Büyük gruplar için porsiyonlar hazırlamak için uygun modeller vardır. Bunlar daha geniştir. Birkaç kişi için uygun seçenekler bulabilirsiniz.

Mangal nasıl seçilir

Öncelikle mangalın kullanım amacı belirlenir. Kurulum yerine göre taşınabilir veya sabit modeller arasından seçim yapılır. Pikniklere götürmek mi yoksa bahçede mi kullanmak gerektiği dikkate alınır.

Mangal seçiminin diğer faktörleri:

• Metal mangal, ısıdan deforme olmaması için kalın çelikten (3 mm'den fazla) yapılmalıdır. Taş veya tuğla mangallar dayanıklıdır, ancak kurulumu daha zordur.
• Mangalın boyutu, yaklaşık porsiyon sayısına göre seçilir.
• Mangalda şişlerin veya ızgaranın yüksekliği ayarlanabiliyorsa ve daha iyi çekiş için ızgara ızgaraları varsa kullanışlıdır.
• Taşınabilir veya katlanabilir mangal hafif ve montajı kolay olmalıdır.

Tasarımı da dikkate almak gerekir. Örneğin, yazlık için sabit mangal peyzajın bir parçası olabilir. Genellikle bu tür modeller dövme unsurlarla süslenir veya arazinin tarzına uygun olarak yapılır.

Mangalı doğru kullanma

Mangaldan uzun süre keyif almak için, doğru seçimi yapmak kadar, onu kullanmayı öğrenmek de önemlidir. İlk olarak, yeni mangalı hazırlamak gerekir. Tabanına kömür veya odun koyun, ateşleyin ve ürünleri koymadan biraz yanmasına izin verin. Böylece metal ve yağ kokuları giderilir.

Pişirme sırasında doğru yakıtı seçmek ve mangalı yiyeceklerle çok fazla doldurmamak önemlidir. Kömürleri, yaprak döken ağaçlardan elde edilen özel kömürlerden satın almak daha iyidir. Odun kullanılıyorsa, elma, kiraz veya meşe ağacı uygundur. Bunlar daha az duman çıkarır ve aroma katar. Mangalı aşırı yüklememek gerekir. Et veya sebze parçaları arasında hava geçmesi gerekir.

Pişirme işleminden sonra mangal temizlenmelidir. Kül temizlenir ve metal parçalar paslanmaması için silinir. Taşınabilir modellerin kuru bir yerde saklanması, sabit modellerin ise kılıfla örtülmesi önerilir.