Mangal: Jenis dan Ciri-Ciri, Cara Memilih dan Menggunakannya dengan Benar

Mangal adalah barang yang tak tergantikan bagi mereka yang suka menghabiskan waktu di alam terbuka dan memasak hidangan lezat di halaman. Di atasnya, Anda dapat memanggang daging, ikan, sayuran, dan bahkan mengejutkan tamu dengan hidangan unik seperti buah-buahan panggang. Mangal menciptakan suasana santai yang khas: aroma asap, potongan makanan yang kecokelatan, dan percakapan ramah. Yang terpenting adalah memilih peralatan ini dengan benar dan belajar menggunakannya.

Jenis-jenis mangal

Mangal dibuat dengan berbagai desain dan konstruksi, mulai dari yang ringkas dan mudah dibawa hingga model yang kuat dan tidak bisa dipindahkan. Kamu bisa memilih peralatan untuk piknik atau untuk halaman belakang rumah. Jenis-jenis mangal utama:

• Model yang mudah dibawa ringan dan ringkas. Mudah dibawa ke alam bebas atau dalam perjalanan. Biasanya terbuat dari baja dan mudah dipasang dan dibongkar. Kekurangannya adalah kurang tahan lama karena terbuat dari logam tipis.
• Panggangan stasioner terbuat dari logam yang kuat. Dipasang di tempat permanen, misalnya di rumah pedesaan atau halaman rumah. Cocok untuk mereka yang sering memasak dan untuk kelompok besar.
• Panggangan lipat adalah sesuatu di antara panggangan portabel dan stasioner. Panggangan ini ringkas saat dilipat, tetapi stabil. Model lipat cocok untuk perjalanan singkat. Panggangan ini dapat dipasang di halaman rumah jika Anda jarang memasak dengan panggangan.
• Panggangan listrik bekerja tanpa arang, dengan daya listrik. Ini lebih cocok untuk balkon atau ruangan tertutup, di mana tidak boleh menggunakan api terbuka.
• Panggangan grill nyaman dan fungsional, sering kali dilengkapi dengan penutup yang membantu memasak makanan secara merata. Anda dapat memanggang berbagai hidangan.

Panggangan berbeda dalam ukuran dan kapasitasnya. Ada model yang cocok untuk memasak porsi untuk kelompok besar. Model ini lebih lebar. Anda dapat menemukan pilihan untuk beberapa orang.

Cara memilih pemanggang

Pertama-tama, tentukan tujuan penggunaan pemanggang. Pilih antara model portabel atau stasioner tergantung pada tempat pemasangannya. Pertimbangkan apakah Anda perlu membawanya saat piknik atau akan menggunakannya di halaman.

Faktor lain dalam memilih panggangan:

• Panggangan logam harus terbuat dari baja tebal (minimal 3 mm) agar tidak melengkung karena panas. Panggangan batu atau bata tahan lama, tetapi lebih sulit dipasang.
• Ukuran panggangan dipilih berdasarkan jumlah porsi yang diperkirakan.
• Akan lebih nyaman jika mangal memiliki pengatur ketinggian tusuk sate atau jeruji, serta jeruji untuk sirkulasi udara yang lebih baik.
• Mangal portabel atau lipat harus ringan dan mudah dirakit.

Desain juga perlu dipertimbangkan. Misalnya, untuk rumah pedesaan, mangal permanen dapat menjadi bagian dari lanskap. Seringkali model seperti itu dihiasi dengan elemen tempa atau dibuat sesuai dengan gaya area tersebut.

Cara menggunakan panggangan dengan benar

Agar panggangan dapat digunakan dalam waktu lama, penting untuk tidak hanya memilih dengan benar, tetapi juga belajar menggunakannya. Pertama-tama, panggangan baru harus disiapkan. Letakkan arang atau kayu bakar di bagian bawah, nyalakan dan biarkan sedikit terbakar tanpa meletakkan makanan. Dengan cara ini, sisa bau logam dan minyak akan hilang.

Saat memasak, penting untuk memilih bahan bakar yang tepat dan tidak terlalu banyak meletakkan bahan makanan di atas panggangan. Sebaiknya beli arang khusus yang terbuat dari kayu daun. Jika menggunakan kayu bakar, kayu apel, ceri, atau ek sangat cocok. Kayu-kayu ini menghasilkan lebih sedikit asap dan menambah aroma. Jangan memuat panggangan terlalu penuh. Udara harus dapat mengalir di antara potongan daging atau sayuran.

Setelah memasak, panggangan harus dibersihkan. Abu dibuang, dan bagian logam dibersihkan agar tidak berkarat. Model portabel disarankan untuk disimpan di tempat kering, sedangkan model permanen ditutupi dengan penutup.