Barbecue : types et caractéristiques, comment choisir et utiliser correctement

Le barbecue est un objet indispensable pour ceux qui aiment passer du temps dans la nature et préparer de délicieux plats dans leur jardin. Il permet de faire griller de la viande, du poisson, des légumes et même de surprendre vos invités avec des plats insolites comme des fruits grillés. Le barbecue crée une atmosphère de détente : odeur de fumée, morceaux de nourriture dorés, conversations amicales. L'essentiel est de bien choisir son équipement et d'apprendre à s'en servir.

Quels sont les différents types de barbecues ?

Les barbecues sont disponibles en différents modèles et designs, des modèles compacts et portables aux modèles fixes puissants. Vous pouvez choisir un équipement pour un pique-nique ou pour votre jardin. Les principaux types de barbecues sont les suivants :

• Les modèles portables sont légers et compacts. Ils sont pratiques à emporter en pleine nature ou en voyage. Ils sont généralement en acier et faciles à monter et à démonter. Leur inconvénient est qu'ils sont moins durables en raison de la finesse du métal.
• Les barbecues fixes sont fabriqués en métal résistant. Ils sont installés à un endroit permanent, par exemple dans un chalet ou dans le jardin. Ils conviennent à ceux qui cuisinent souvent et pour de grands groupes.
• Le barbecue pliable est un compromis entre le modèle portable et le modèle fixe. Il est compact une fois plié, mais stable. Le modèle pliable est idéal pour les petites sorties. Il peut être installé dans la cour de la maison si vous cuisinez rarement au barbecue.
• Le barbecue électrique fonctionne sans charbon, il est branché sur le secteur. C'est plutôt une option pour les balcons ou les espaces clos où il est interdit d'utiliser une flamme nue.
• Les barbecues sont pratiques et fonctionnels, souvent équipés d'un couvercle qui permet de cuire les aliments de manière uniforme. Vous pouvez y cuire différents plats.

Les barbecues varient en taille et en capacité. Il existe des modèles adaptés à la préparation de portions pour un grand nombre de personnes. Ils sont plus larges. Vous pouvez trouver un modèle pour plusieurs personnes.

Comment choisir un barbecue

Déterminez d'abord l'utilisation que vous souhaitez faire du barbecue. Choisissez entre des modèles portables ou fixes en fonction de l'endroit où vous souhaitez l'installer. Demandez-vous si vous souhaitez l'emporter avec vous lors de pique-niques ou si vous comptez l'utiliser dans votre jardin.

Autres facteurs à prendre en compte lors du choix d'un barbecue :

• Un barbecue en métal doit être fabriqué en acier épais (à partir de 3 mm) afin de ne pas se déformer sous l'effet de la chaleur. Les barbecues en pierre ou en brique sont durables, mais plus difficiles à installer.
• La taille du barbecue est choisie en fonction du nombre approximatif de portions.
• Il est pratique que le barbecue dispose d'un réglage de la hauteur des brochettes ou de la grille, ainsi que de grilles pour une meilleure traction.
• Un barbecue portable ou pliable doit être léger et facile à assembler.

Il convient également de réfléchir à son design. Par exemple, pour une maison de campagne, un barbecue fixe peut s'intégrer au paysage. Souvent, ces modèles sont décorés d'éléments forgés ou adaptés au style du terrain.

Comment utiliser correctement un barbecue

Pour que le barbecue vous procure longtemps du plaisir, il est important non seulement de bien le choisir, mais aussi d'apprendre à l'utiliser. Tout d'abord, il faut préparer le nouveau barbecue. Placez des charbons ou du bois au fond, allumez-les et laissez-les brûler un peu sans y mettre les aliments. Cela permet d'éliminer les odeurs résiduelles de métal et de graisse.

Pendant la cuisson, il est important de choisir le bon combustible et de ne pas trop charger le barbecue en aliments. Il est préférable d'acheter des charbons spécialisés, provenant d'essences feuillues. Si vous utilisez du bois, le pommier, le cerisier ou le chêne conviennent bien. Ils produisent moins de fumée et ajoutent de l'arôme. Il ne faut pas surcharger le barbecue. L'air doit pouvoir circuler entre les morceaux de viande ou de légumes.

Après la cuisson, le barbecue doit être nettoyé. Les cendres doivent être retirées et les parties métalliques essuyées pour éviter la formation de rouille. Il est recommandé de stocker les modèles portables dans un endroit sec et de recouvrir les modèles fixes d'une housse.