Gril: druhy a vlastnosti, ako vybrať a správne používať

Gril je nenahraditeľná vec pre tých, ktorí radi trávia čas v prírode a varia chutné jedlá na dvore. Na ňom môžete grilovať mäso, ryby, zeleninu a dokonca prekvapiť hostí neobvyklými jedlami, ako sú grilované ovocie. Gril vytvára tú správnu atmosféru oddychu: vôňa dymu, ružové kúsky jedla, priateľské rozhovory. Hlavné je správne vybrať takéto zariadenie a naučiť sa ho používať.

Aké sú grily

Grily sa vyrábajú v rôznych dizajnoch a konštrukciách, od kompaktných prenosných až po výkonné stacionárne modely. Môžete si vybrať zariadenie na piknik alebo do dvora. Hlavné typy grilov:

• Prenosné modely sú ľahké a kompaktné. Je pohodlné ich brať so sebou do prírody alebo na výlety. Zvyčajne sú vyrobené z ocele a ľahko sa skladajú a rozkladajú. Nevýhodou je, že sú menej odolné kvôli tenkému kovu.
• Stacionárne grily sú vyrobené z odolného kovu. Inštalujú sa na trvalé miesto, napríklad na chate alebo na dvore domu. Sú vhodné pre tých, ktorí často varia a pre veľké spoločnosti.
• Skladací gril je niečo medzi prenosným a stacionárnym variantom. Je kompaktný v zloženom stave, ale stabilný. Skladací model je vhodný na malé výlety. Môžete ho umiestniť doma na dvore, ak na grile varíte zriedka.
• Elektrický gril funguje bez uhlia, z elektrickej siete. Je to skôr varianta pre balkóny alebo uzavreté priestory, kde nie je možné používať otvorený oheň.
• Grilové grily sú pohodlné a funkčné, často s vekom, ktoré pomáha rovnomerne opekať jedlo. Možno na nich piecť rôzne jedlá.

Grilové grily sa líšia veľkosťou a kapacitou produktov. Existujú modely, ktoré sú vhodné na prípravu porcií pre veľkú spoločnosť. Sú širšie. Môžete nájsť variant pre niekoľko osôb.

Ako vybrať gril

Najskôr sa určuje účel grilu. Vyberá sa medzi prenosnými alebo stacionárnymi modelmi v závislosti od miesta inštalácie. Zohľadňuje sa, či je potrebné ho nosiť so sebou na pikniky alebo sa bude používať na dvore.

Ďalšie faktory výberu grilu:

• Kovový gril musí byť vyrobený z hrubej ocele (od 3 mm), aby sa nedeformoval od tepla. Kamenné alebo tehlové grily sú odolné, ale ich inštalácia je zložitejšia.
• Veľkosť grilu sa vyberá na základe približného počtu porcií.
• Je výhodné, ak má gril nastaviteľnú výšku špízov alebo roštu, ako aj rošty pre lepší ťah.
• Prenosný alebo skladací gril by mal byť ľahký a jednoduchý na montáž.

Stojí za to premyslieť si aj dizajn. Napríklad na chate môže byť stacionárny gril súčasťou krajiny. Často sa takéto modely zdobia kovanými prvkami alebo sa vyrábajú v štýle pozemku.

Ako správne používať gril

Aby vám gril slúžil dlho, je dôležité nielen správne ho vybrať, ale aj naučiť sa ho používať. Najskôr je potrebné nový gril pripraviť. Na dno sa položí uhlie alebo drevo, zapáli sa a nechá sa trochu prehorieť, bez toho, aby sa naň kládli potraviny. Takto sa odstránia zvyšky zápachu kovu a mazív.

Počas varenia je dôležité vybrať správne palivo a gril príliš nezaťažovať potravinami. Uhlíky je lepšie kupovať špecializované, z listnatých drevín. Ak používate drevo, dobre sa hodí jabloň, čerešňa alebo dub. Vytvárajú menej dymu a dodávajú arómu. Gril netreba preťažovať. Medzi kusmi mäsa alebo zeleniny musí prúdiť vzduch.

Po varení je potrebné gril vyčistiť. Popol sa odstráni a kovové časti sa utrú, aby sa nezhrdzaveli. Prenosné modely sa odporúča skladovať na suchom mieste a stacionárne modely zakryť plachtou.