Μπάρμπεκιου: είδη και χαρακτηριστικά, πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε σωστά

Το μπάρμπεκιου είναι ένα απαραίτητο αντικείμενο για όσους αγαπούν να περνούν χρόνο στη φύση και να μαγειρεύουν νόστιμα φαγητά στην αυλή. Σε αυτό μπορείτε να ψήσετε κρέας, ψάρι, λαχανικά και ακόμη και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ασυνήθιστα πιάτα, όπως φρούτα στη σχάρα. Το μπάρμπεκιου δημιουργεί την απόλυτη ατμόσφαιρα χαλάρωσης: η μυρωδιά του καπνού, τα ροδισμένα κομμάτια φαγητού, οι φιλικές συζητήσεις. Το σημαντικό είναι να επιλέξετε σωστά τον εξοπλισμό και να μάθετε να τον χρησιμοποιείτε.

Ποια είναι τα είδη μπάρμπεκιου

Τα μπάρμπεκιου κατασκευάζονται σε διάφορα σχέδια και κατασκευές, από συμπαγή φορητά έως ισχυρά σταθερά μοντέλα. Μπορείτε να επιλέξετε εξοπλισμό για πικνίκ ή για την αυλή. Τα κύρια είδη μπάρμπεκιου:

• Τα φορητά μοντέλα είναι ελαφριά και συμπαγή. Είναι βολικά για να τα παίρνετε μαζί σας στη φύση ή σε ταξίδια. Συνήθως είναι κατασκευασμένα από χάλυβα και είναι εύκολο να συναρμολογηθούν και να αποσυναρμολογηθούν. Μειονέκτημα – είναι λιγότερο ανθεκτικά λόγω του λεπτού μετάλλου.
• Τα σταθερά μπάρμπεκιου είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό μέταλλο. Εγκαθίστανται σε μόνιμη θέση, για παράδειγμα, σε εξοχικό ή στην αυλή του σπιτιού. Είναι κατάλληλα για όσους μαγειρεύουν συχνά και για μεγάλες παρέες.
• Η πτυσσόμενη ψησταριά είναι κάτι μεταξύ της φορητής και της σταθερής έκδοσης. Είναι συμπαγής όταν είναι διπλωμένη, αλλά σταθερή. Το πτυσσόμενο μοντέλο είναι καλό για μικρές εξορμήσεις. Μπορεί να εγκατασταθεί στο σπίτι, στην αυλή, αν το ψήσιμο στη σχάρα γίνεται σπάνια.
• Η ηλεκτρική ψησταριά λειτουργεί χωρίς κάρβουνα, από το δίκτυο. Είναι μάλλον μια επιλογή για μπαλκόνια ή κλειστούς χώρους, όπου δεν επιτρέπεται η χρήση ανοιχτής φωτιάς.
• Οι ψησταριές-γκριλ είναι βολικές και λειτουργικές, συχνά με καπάκι, το οποίο βοηθά στο ομοιόμορφο ψήσιμο των τροφίμων. Μπορείτε να ψήσετε διάφορα πιάτα.

Οι ψησταριές διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τη χωρητικότητα των προϊόντων. Υπάρχουν μοντέλα κατάλληλα για την προετοιμασία μερίδων για μεγάλη παρέα. Αυτά είναι πιο ευρύχωρα. Μπορείτε να βρείτε μια επιλογή για μερικά άτομα.

Πώς να επιλέξετε μπάρμπεκιου

Πρώτα καθορίστε τη χρήση του μπάρμπεκιου. Επιλέξτε μεταξύ φορητών ή σταθερών μοντέλων ανάλογα με τον τόπο εγκατάστασης. Λάβετε υπόψη αν πρέπει να το μεταφέρετε μαζί σας σε πικνίκ ή αν θα το χρησιμοποιήσετε στην αυλή.

Άλλοι παράγοντες επιλογής μπάρμπεκιου:

• Το μεταλλικό μπάρμπεκιου πρέπει να είναι κατασκευασμένο από χοντρό χάλυβα (από 3 mm) για να μην παραμορφώνεται από τη ζέστη. Τα πέτρινα ή τούβλινα μπάρμπεκιου είναι ανθεκτικά, αλλά πιο δύσκολα στην εγκατάσταση.
• Το μέγεθος του μπάρμπεκιου επιλέγεται με βάση τον κατά προσέγγιση αριθμό μερίδων.
• Είναι βολικό αν η ψησταριά έχει ρύθμιση ύψους για τα σουβλάκια ή τη σχάρα, καθώς και σχάρες για καλύτερη ροή αέρα.
• Η φορητή ή πτυσσόμενη ψησταριά πρέπει να είναι ελαφριά και εύκολη στη συναρμολόγηση.

Αξίζει επίσης να σκεφτείτε το σχεδιασμό. Για παράδειγμα, για το εξοχικό, μια σταθερή ψησταριά μπορεί να γίνει μέρος του τοπίου. Συχνά, τέτοια μοντέλα διακοσμούνται με σφυρήλατα στοιχεία ή κατασκευάζονται σύμφωνα με το στυλ του χώρου.

Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το μπάρμπεκιου

Για να απολαμβάνετε το μπάρμπεκιου για πολύ καιρό, είναι σημαντικό όχι μόνο να το επιλέξετε σωστά, αλλά και να μάθετε να το χρησιμοποιείτε. Πρώτον, το καινούργιο μπάρμπεκιου πρέπει να προετοιμαστεί. Στο κάτω μέρος τοποθετούνται κάρβουνα ή ξύλα, αναφλέγονται και αφήνονται να καούν λίγο, χωρίς να τοποθετούνται τα προϊόντα. Έτσι απομακρύνονται τα υπολείμματα οσμών μετάλλου και λιπαντικών.

Κατά το μαγείρεμα είναι σημαντικό να επιλέγετε το σωστό καύσιμο και να μην υπερφορτώνετε τη σχάρα με τρόφιμα. Είναι καλύτερο να αγοράζετε ειδικά κάρβουνα από φυλλοβόλα δέντρα. Αν χρησιμοποιείτε ξύλα, τα μήλα, τα κεράσια ή οι βελανιδιές είναι κατάλληλα. Παράγουν λιγότερο καπνό και προσθέτουν άρωμα. Μην υπερφορτώνετε τη σχάρα. Μεταξύ των κομματιών κρέατος ή λαχανικών πρέπει να περνάει αέρας.

Μετά το μαγείρεμα, η σχάρα πρέπει να καθαρίζεται. Η τέφρα απομακρύνεται και τα μεταλλικά μέρη σκουπίζονται για να μην εμφανιστεί σκουριά. Τα φορητά μοντέλα συνιστάται να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος, ενώ τα σταθερά να καλύπτονται με θήκη.