Bag dejen: hemmeligheder, du ikke vidste om pizza

pizza Pizzaens kendetegn er de mange forskellige toppings. Der bruges fisk og skaldyr, pølser, kød, tomater, ost og oliven i forskellige kombinationer. Der er også meget ikke-standardiserede toppings. Ingredienserne placeres på en tynd dejbund og bages. Takket være dette kan alle selv finde varianter af pizza efter smag. Lad os se på, hvad der kendetegner denne ret og et par interessante fakta om pizza.

Hvad er det særlige ved pizza

Den tynde, sprøde dejskorpe og det saftige fyld gør pizza til en meget velsmagende ret. Kombinationer af harmonisk udvalgte ingredienser giver en rig smag. I den klassiske pizzateknik strækkes dejen ud til et fladbrød i hånden. Det gør den tynd, men blød.

Der findes ca. 2000 varianter af pizza. Hvert land har sin egen specifikke opskrift. I Frankrig bruger man ofte parmesan og blåskimmelost i stedet for mozzarella, og i Grækenland bruger man feta. I Amerika tilsættes kål, agurker og koteletter til fyldet. I Indien kan de godt lide pizza med kylling og karry.

De mest populære varianter af pizza:

• Margarita kombinerer tomater, basilikum og mozzarellaost. Denne kombination af smage kan mange lide.
• Marinara er en lækkerbisken fra Napoli. Den indeholder ansjoser med masser af hvidløg, tomater og mozzarella.
• Four Seasons-pizzaen består af fire dele med forskellige smage. Det er en mulighed for at prøve flere smagskombinationer på én gang.
• Capricciosa viser sig at være original takket være kombinationen af svampe, skinke, artiskokker, oliven, tomater og mozzarellaost.
• Sfinichini er en siciliansk pizza. Den er kendetegnet ved en frodig, blød dej. Toppingen er ansjos, ost, løg og oregano.
• Carbonara er en pizza med æg, mozzarella, bacon og parmesan.

Pizza kan være en diætret. Den har masser af grøntsager, fedtfattig ost. Der findes helt veganske toppings uden brug af animalske produkter. Disse typer pizza er også meget velsmagende. Deres toppings er ikke ringere end de klassiske populære kombinationer af produkter.

Interessante fakta om pizza

Et par interessante fakta om pizza:

• I USA er pizza så populært, at hver sjette cateringvirksomhed er et pizzeria.
• En ung mand fik ordineret en pizza-diæt af sin læge på grund af forsnævring af blodkarrene. Denne læges opskrift ser ud til at være blandt de bedste i verden.
• Den mest eftertragtede ingrediens i pizza er pepperoni. Det er en røget italiensk salamipølse.
• Oprindeligt blev pizza betragtet som mad for de fattige. I Italien blev den spist af folk med lav økonomisk formue. På det tidspunkt havde den selvfølgelig enklere ingredienser. Med tiden blev opskrifterne forbedret, og der blev tilføjet pølser, fisk og skaldyr og kød.
• I Ukraine, i Odessa, blev der skabt en usædvanlig sort pizza. Dens dej indeholder blæksprutteblæk. Det er dem, der har givet den en sort farve. Blandt de særlige ingredienser i fyldet var laks, sort, rød og grøn kaviar.
• I Australien laves pizzaen med kængurukød, og i Finland tilsætter man kød fra vilde rensdyr. I Skotland toppes pizzaen med lever, hjerte og lunger. I Sverige tilsætter de karry og bananer.

I de fleste lande i verden kan man prøve forskellige slags pizzaer. Mange mennesker har deres egen topliste over yndlingsvarianter af denne ret. Og mange kan lide at lave den derhjemme.