Taikinan takana: salaisuuksia, joita et tiennyt pizzasta

Pizzan ominaisuutena on erilaiset täytteet. Käytetään mereneläviä, makkaraa, lihaa, tomaattia, juustoa ja oliiveja eri yhdistelminä. On myös hyvin epätyypillisiä täytteitä. Ainekset asetetaan ohuelle taikinapohjalle ja paistetaan. Tämän ansiosta jokainen voi löytää itselleen pizzavaihtoehtoja makunsa mukaan. Tarkastellaanpa tämän ruokalajin ominaisuuksia ja muutamia mielenkiintoisia faktoja pizzasta.

Mitä erityistä pizzassa on

Ohut, rapea taikinakuori ja mehevät täytteet tekevät pizzasta erittäin maukkaan ruokalajin. Harmonisesti valittujen ainesosien yhdistelmät antavat runsaan maun. Klassisessa pizzatekniikassa taikina venytetään käsin litteäksi leiväksi. Näin siitä tulee ohutta mutta pehmeää.

Pizzalajikkeita on noin 2000. Jokaisella maalla on oma erityinen reseptinsä. Ranskassa käytetään mozzarellan sijasta useammin parmesaania ja sinihomejuustoa, Kreikassa fetajuustoa. Amerikassa täytteeseen lisätään kaalia, kurkkua ja leikkeleitä. Intiassa pidetään pizzasta, jossa on kanaa ja currya.

Suosituimmat pizzavaihtoehdot:

• Margaritassa yhdistyvät tomaatit, basilika ja mozzarellajuusto. Tästä makuyhdistelmästä pitävät monet.
• Marinara on napolilaista herkkua. Siinä on sardellia, runsaasti valkosipulia, tomaattia ja mozzarellaa.
• Four Seasons -pizza koostuu neljästä osasta, joissa on eri makuja. Tämä on tilaisuus kokeilla useita makuyhdistelmiä kerralla.
• Capricciosa osoittautuu omaperäiseksi sienien, kinkun, artisokkien, oliivien, tomaattien ja mozzarellajuuston yhdistelmän ansiosta.
• Sfinichini on sisilialainen pizza. Sille on ominaista rehevä ja pehmeä taikina. Täytteenä on sardellia, juustoa, sipulia ja oreganoa.
• Carbonara on pizza, jossa on munia, mozzarellaa, pekonia ja parmesaania.

Pizza voi olla dieettiruoka. Siinä on paljon kasviksia, vähärasvaista, juustoa. On olemassa täysin vegaanisia täytteitä ilman eläinperäisiä tuotteita. Tällaiset pizzat ovat myös erittäin maukkaita. Niiden täytteet eivät ole huonompia kuin klassiset suositut tuoteyhdistelmät.

Mielenkiintoisia faktoja pizzasta

Muutamia mielenkiintoisia faktoja pizzasta:

• Yhdysvalloissa pizza on niin suosittu, että joka kuudes pitopalvelu on pizzeria.
• Eräs nuori mies sai lääkäriltään pizzadieetin verisuonten supistumisen vuoksi. Tämän lääkärin resepti näyttää olevan yksi maailman parhaista.
• Pizzan halutuin ainesosa on pepperoni. Se on savustettua italialaista salamimakkaraa.
• Alun perin pizzaa pidettiin köyhien ruokana. Italiassa sitä söivät vähävaraiset ihmiset. Siihen aikaan siinä oli tietysti yksinkertaisempia ainesosia. Ajan myötä reseptejä parannettiin ja niihin lisättiin makkaraa, mereneläviä ja lihaa.
• Ukrainassa, Odessassa, luotiin epätavallinen musta pizza. Sen taikina sisältää seepian mustetta. Ne antoivat sille mustan värin. Täytteen erikoisista ainesosista oli lohta, mustaa, punaista ja vihreää kaviaaria.
• Australiassa pizza tehdään kengurunlihasta, Suomessa siihen lisätään villin poron lihaa. Skotlannissa pizza täytetään maksalla, sydämellä ja keuhkoilla. Ruotsissa lisätään currya ja banaania.

Useimmissa maissa ympäri maailmaa voi kokeilla erilaisia pizzoja. Monilla ihmisillä on oma top-listansa tämän ruokalajin suosikkivariaatioista. Ja monet haluavat tehdä sitä kotona.