Už tešlos: paslaptys, kurių nežinojote apie picą

Picos ypatybė - įdarų įvairovė. Naudojamos jūros gėrybės, dešra, mėsa, pomidorai, sūris ir alyvuogės įvairiais deriniais. Yra ir labai nestandartinių priedų. Ingredientai dedami ant plono tešlos pagrindo ir kepami. Dėl to kiekvienas gali rasti sau patinkančių picos variantų. Panagrinėkime šio patiekalo ypatybes ir keletą įdomių faktų apie picą.

Kuo ypatinga pica

Dėl plonos, traškios tešlos plutos ir sultingų priedų pica yra labai skanus patiekalas. Darniai parinktų ingredientų deriniai suteikia sodrų skonį. Klasikiniu picos kepimo būdu tešla rankomis ištempiama į plokščią duoną. Taip ji tampa plona, bet minkšta.

Yra apie 2000 picų rūšių. Kiekviena šalis turi savitą receptą. Prancūzijoje vietoj mocarelos dažniau naudojamas parmezanas ir mėlynasis pelėsinis sūris, Graikijoje - feta. Amerikoje į įdarą dedama kopūstų, agurkų, kotletų. Indijoje mėgstama pica su vištiena ir kariu.

Populiariausi picos variantai:

• „Margarita“ derinami pomidorai, bazilikai, mocarelos sūris. Šį skonių derinį mėgsta daugelis.
• Marinara yra Neapolio skanėstas. Jame yra ančiuvių su daug česnako, pomidorų ir mocarelos.
• Keturių metų laikų picą sudaro keturios skirtingo skonio dalys. Tai galimybė vienu metu paragauti kelių skonių derinių.
• Capricciosa pasirodo originali dėl grybų, kumpio, artišokų, alyvuogių, pomidorų ir mocarelos sūrio derinio.
• Sfinichini - tai sicilietiška pica. Jai būdinga sodri, minkšta tešla. Įdaras - ančiuviai, sūris, svogūnai ir raudonėliai.
• Carbonara - tai pica su kiaušiniais, mocarela, šonine ir parmezanu.

Pica gali būti dietinis patiekalas. Joje yra daug daržovių, mažai riebalų, sūrio. Yra visiškai veganiškų priedų, kuriuose nenaudojami gyvūninės kilmės produktai. Šios rūšies picos taip pat labai skanios. Jų įdarai nenusileidžia klasikiniams populiariems produktų deriniams.

Įdomūs faktai apie picą

Keletas įdomių faktų apie picą:

• Jungtinėse Amerikos Valstijose pica tokia populiari, kad kas šešta maitinimo įstaiga yra picerija.
• Vienam jaunam vyrui gydytojas dėl kraujagyslių susiaurėjimo paskyrė picų dietą. Atrodo, kad šio gydytojo receptas yra vienas geriausių pasaulyje.
• Labiausiai ieškomas picos ingredientas yra pepperoni. Tai rūkyta itališka saliamio dešra.
• Iš pradžių pica buvo laikoma vargšų maistu. Italijoje ją vartojo menkai finansiškai apsirūpinę žmonės. Žinoma, tuo metu ji turėjo paprastesnius ingredientus. Laikui bėgant receptai buvo patobulinti, pridėta dešrelių, jūros gėrybių ir mėsos.
• Ukrainoje, Odesoje, buvo sukurta neįprasta juodoji pica. Jos tešloje yra sepijų rašalo. Būtent jie suteikė jai juodą spalvą. Iš ypatingų įdaro ingredientų buvo lašiša, juodieji, raudonieji ir žalieji ikrai.
• Australijoje pica gaminama su kengūros mėsa, Suomijoje į ją dedama laukinių šiaurės elnių mėsos. Škotijoje į picą dedamos kepenys, širdis ir plaučiai. Švedijoje dedama kario ir bananų.

Daugumoje pasaulio šalių galite paragauti įvairių rūšių picų. Daugelis žmonių turi savo mėgstamiausių šio patiekalo variantų topą. Ir daugelis mėgsta ją pasigaminti namuose.