Detrás de la masa: secretos que no conocías de la pizza

La característica de la pizza es la variedad de ingredientes. Se utilizan marisco, salchichas, carne, tomate, queso y aceitunas en distintas combinaciones. También hay ingredientes muy poco habituales. Los ingredientes se colocan sobre una fina base de masa y se hornean. Gracias a ello, todo el mundo puede encontrar por sí mismo variantes de pizza a su gusto. Veamos las características de este plato y algunos datos interesantes sobre la pizza.

Qué tiene de especial la pizza

La fina y crujiente corteza de la masa y los jugosos ingredientes hacen de la pizza un plato muy sabroso. Las combinaciones de ingredientes armoniosamente seleccionados le confieren un rico sabor. En la técnica clásica de la pizza, la masa se estira a mano hasta formar un pan plano. Así queda fina pero blanda.

Existen aproximadamente 2000 variedades de pizza. Cada país tiene su receta específica. En Francia, en lugar de mozzarella, se suele utilizar parmesano y queso de moho azul; en Grecia, feta. En América se añade al relleno col, pepinos, chuletas. En la India les gusta la pizza con pollo y curry.

Las variantes más populares de pizza:

• Margarita combina tomates, albahaca, queso mozzarella. Esta combinación de sabores gusta a muchos.
• La marinara es una delicia de Nápoles. Lleva anchoa con mucho ajo, tomate y mozzarella.
• La pizza Cuatro Estaciones consta de cuatro partes con sabores diferentes. Es una oportunidad para probar varias combinaciones de sabores a la vez.
• Capricciosa resulta original gracias a la combinación de champiñones, jamón, alcachofas, aceitunas, tomate y mozzarella.
• Sfinichini es una pizza siciliana. Se caracteriza por una masa exuberante y suave. Lleva anchoas, queso, cebolla y orégano.
• La carbonara es una pizza con huevos, mozzarella, bacon y parmesano.

La pizza puede ser un plato dietético. Lleva muchas verduras, poca grasa y queso. Hay ingredientes completamente veganos, sin utilizar productos animales. Estos tipos de pizza también son muy sabrosos. Sus ingredientes no tienen nada que envidiar a las clásicas combinaciones populares de productos.

Datos interesantessobre

la pizza Algunos datos interesantes sobre la pizza:

• En Estados Unidos, la pizza es tan popular que uno de cada seis establecimientos de restauración es una pizzería.
• A un joven su médico le recetó una dieta de pizza para la vasoconstricción. La receta de este médico parece estar entre las mejores del mundo.
• El ingrediente más codiciado de la pizza es el pepperoni. Se trata de un salchichón italiano ahumado.
• Originalmente, la pizza se consideraba comida para pobres. En Italia, la consumían personas con escasos recursos económicos. Por supuesto, en aquella época tenía ingredientes más sencillos. Con el tiempo, se mejoraron las recetas y se añadieron embutidos, marisco y carne.
• En Ucrania, en Odessa, se creó una insólita pizza negra. Su masa contiene tinta de sepia. Es lo que le daba el color negro. Entre los ingredientes especiales del relleno había salmón y caviar negro, rojo y verde.
• En Australia, la pizza se hace con carne de canguro, en Finlandia le añaden carne de reno salvaje. En Escocia, la pizza lleva hígado, corazón y pulmones. En Suecia le añaden curry y plátanos.

En la mayoría de los países del mundo se pueden probar distintos tipos de pizza. Mucha gente tiene su propia lista de variaciones favoritas de este plato. Y a muchos les gusta hacerla en casa.