Instant kaffe: hvordan og hvad er den lavet af, hvad du skal vide om den, og hvad du skal vide om den

Det er meget praktisk at tilberede instant kaffe, for når du brygger den, er der ingen kaffegrums. Du behøver ikke at spilde tid på at male bønner, fylde kaffemaskinen eller stå over morteren ved kogepladen. Men er der egentlig kaffe i «instant kaffe»? For at finde ud af det, er vi nødt til at finde ud af, hvad den er lavet af, og gå bag kulisserne.

Hvad er der lavet af instant kaffe?

Selv om der er mange rygter om, at instant kaffe indeholder kemikalier og erstatninger, er denne drik i virkeligheden fremstillet af kaffe. Der udvindes et ekstrakt af bønner, som opfylder kvalitetsstandarderne. Det indeholder koffein, mikroelementer, B-vitaminer og antioxidanter. De æteriske olier fordamper, og derfor mangler instantkaffe den rige aroma, som en brygning har.

Stadier i produktionen af instant kaffe:

• Først ristes bønnerne og males i grovere stykker end til hjemmebrygning.
• Derefter brygges bønnerne i tanke i lang tid, indtil der dannes et tykt koncentrat. Det har et meget højt koffeinindhold.
• Fra den flydende masse omdannes instantkaffen til en tør kaffe. Dette gøres på flere måder.

Opløseligt kaffe findes i pulver, granulat og frysetørret kaffe. Disse typer koncentrat har forskellige egenskaber, fordi de fremstilles under forskellige betingelser og med forskellige teknologier. Næsten alle online te- og kaffeforretninger tilbyder et bredt udvalg af instantkaffe i alle former.

For at fremstille instant kaffepulver ledes væsken med bønnernes afkogning gennem et sprøjterør ind i et tyndt rør, som behandles med meget varm luft. Fugten fordamper, og et fint pulver sætter sig på bunden. Ulempen ved instantkaffepulver er, at bønnernes tidligere aroma praktisk talt ikke bevares, da de gennemgår en dobbelt varmebehandling. Når det brygges, klæber det til skeen og krusets vægge, hvilket ikke er praktisk.

Malet kaffe tilberedes på samme måde som pulverkaffe. Forskellen er, at den fugtes og danner granulat. De er nemme at tilberede, fordi de ikke klæber til kopperne.

Frysetørret kaffe tilberedes på en mere skånsom måde, uden at det er nødvendigt at gentagne gange at koge den ved høje temperaturer. Koncentratet fryses og affugtes under vakuum uden at blive opvarmet. På denne måde bevares aromaen og ca. 95 % af næringsstofferne.

Nogle producenter anvender teknologi til at give aromaen tilbage til instantkaffen. Når bønnerne er fordampet, opsamles de æteriske olier og tilsættes det endelige koncentrat.

Hvad skal man vide om instant kaffe

For instant deep L elskere er det vigtigt at overveje nogle fakta om denne drik:

• Koffeinindholdet er fortsat højt. Instant kaffe er opkvikkende og opløftende, fordi det frigiver dopamin og adrenalin. Det kan forårsage hjertebanken, så drik ikke for meget af det.
• Det anbefales ikke at drikke denne drik på tom mave, fordi den har en øget surhedsgrad.
• For at instantkaffen skal komme så tæt på custardkaffe i aroma som muligt, bør du ikke hælde kogende vand over den. Vandtemperaturen skal være omkring 85 grader.
• Ved opbevaring af instant kaffe er det vigtigt at huske på, at den absorberer fugt. Opbevar pulveret eller granulatet i en lufttæt beholder.

Opløselig kaffe er ikke en efterligning af en drik, som mange mennesker foretrækker. Den indeholder de essentielle stoffer fra kaffebønner. For at få flere fordele og mere nydelse skal du vælge frysetørret kaffe. Malet kaffe og instantkaffe er mere budgetvenlige muligheder. Sådanne drikkevarer er dog også opkvikkende.