Kawa rozpuszczalna: jak i z czego jest zrobiona, co musisz o niej wiedzieć

Przygotowanie kawy rozpuszczalnej jest bardzo wygodne, ponieważ podczas jej parzenia nie ma fusów. Nie trzeba tracić czasu na mielenie ziaren, napełnianie ekspresu czy stanie nad zaprawą przy kuchence. Ale czy w «kawie rozpuszczalnej» jest prawdziwa kawa? Aby się tego dowiedzieć, musimy dowiedzieć się, z czego jest zrobiona i zajrzeć za kulisy.

Z czego zrobiona jest kawa rozpuszczalna?

Chociaż istnieje wiele plotek, że kawa rozpuszczalna zawiera chemikalia i substytuty, w rzeczywistości ten napój jest produkowany z kawy. Z ziaren, które spełniają normy jakościowe, wydobywa się ekstrakt. Zawiera on kofeinę, mikroelementy, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze. Olejki eteryczne odparowują, dlatego kawie rozpuszczalnej brakuje bogatego aromatu naparu.

Etapy produkcji kawy rozpuszczalnej:

• Najpierw ziarna są palone i mielone na grubsze kawałki niż do parzenia w domu.
• Następnie ziarna są długo zaparzane w zbiornikach, aż powstanie gęsty koncentrat. Ma on bardzo dużą zawartość kofeiny.
• Z płynnej masy przerabia się kawę rozpuszczalną na suchą. Dokonuje się tego na kilka sposobów.

Kawa rozpuszczalna występuje w postaci proszku, granulatu oraz kawy liofilizowanej. Te rodzaje koncentratu mają różne właściwości, ponieważ są przygotowywane w różnych warunkach i przy użyciu różnych technologii. Niemal każdy sklep internetowy z herbatami i kawami oferuje szeroki wybór kaw rozpuszczalnych w dowolnej postaci.

Aby zrobić kawę rozpuszczalną w proszku, płyn z wywarem z ziaren jest rozpylany do cienkiej rurki, która jest traktowana bardzo gorącym powietrzem. Wilgoć odparowuje, a na dnie osadza się drobny proszek. Wadą kawy rozpuszczalnej w proszku jest to, że praktycznie nie zachowuje się wcześniejszy aromat ziaren, ponieważ poddaje się je podwójnej obróbce termicznej. Po zaparzeniu przykleja się do łyżeczki i ścianek kubka, co nie jest wygodne.

Kawę mieloną przygotowuje się w taki sam sposób jak kawę w proszku. Różnica polega na tym, że jest ona zwilżana i powstają granulki. Są one łatwe w przygotowaniu, ponieważ nie przywierają do kubków.

Kawa liofilizowana jest przygotowywana w bardziej delikatny sposób, bez konieczności wielokrotnego gotowania w wysokich temperaturach. Koncentrat jest zamrażany i osuszany pod próżnią bez podgrzewania. Dzięki temu zachowany zostaje aromat i około 95% składników odżywczych.

Niektórzy producenci stosują technologię pozwalającą przywrócić aromat kawie rozpuszczalnej. Podczas odparowywania ziaren zbiera się olejki eteryczne, które dodaje się do końcowego koncentratu.

Co warto wiedzieć o kawie rozpuszczalnej

Dla miłośników instant deep L ważne jest, aby rozważyć kilka faktów na temat tego napoju:

• Zawartość kofeiny pozostaje na wysokim poziomie. Kawa rozpuszczalna jest ożywcza i podnosząca na duchu, ponieważ uwalnia dopaminę i adrenalinę. Może powodować palpitacje, więc nie należy pić jej zbyt dużo.
• Nie zaleca się picia tego napoju na pusty żołądek, ponieważ ma on podwyższoną kwasowość.
• Aby kawa rozpuszczalna była jak najbardziej zbliżona w smaku do kawy custard, nie należy zalewać jej wrzątkiem. Temperatura wody powinna wynosić około 85 stopni.
• Przy przechowywaniu kawy rozpuszczalnej należy pamiętać, że pochłania ona wilgoć. Proszek lub granulki należy trzymać w szczelnym pojemniku.

Kawa rozpuszczalna nie jest imitacją ulubionego przez wiele osób napoju. Zawiera ona niezbędne substancje z ziaren kawy. Aby uzyskać więcej korzyści i przyjemności, wybierz kawę liofilizowaną. Kawy mielone i instant to opcje bardziej przyjazne dla budżetu. Jednak takie napoje również są orzeźwiające.