Cafeaua instant: cum și din ce este făcută, ce trebuie să știi despre ea

Este foarte convenabil să preparați cafea instant, deoarece atunci când o preparați, nu există zaț. Nu este nevoie să pierzi timp cu măcinarea boabelor, să umpli mașina de cafea sau să stai deasupra mortarului la aragaz. Dar există oare cafea adevărată în «cafeaua instant»? Pentru a afla, trebuie să aflăm din ce este făcută și să mergem în spatele scenei.

Din ce este făcută cafeaua instant?

Deși există multe zvonuri conform cărora cafeaua instant conține substanțe chimice și înlocuitori, în realitate această băutură este produsă din cafea. Se extrage un extract din boabe care respectă standardele de calitate. Acesta conține cofeină, microelemente, vitamine B și antioxidanți. Uleiurile esențiale se evaporă, motiv pentru care cafeaua instantanee nu are aroma bogată a unei cafele preparate.

Etapele de producție a cafelei instant:

• În primul rând, boabele sunt prăjite și măcinate în bucăți mai grosiere decât pentru prepararea acasă.
• Apoi, boabele sunt preparate în rezervoare pentru o perioadă lungă de timp, până când se formează un concentrat gros. Acesta are un conținut foarte ridicat de cofeină.
• Din masa lichidă, cafeaua instant se transformă într-o cafea uscată. Acest lucru se face în mai multe moduri.

Cafeaua solubilă se prezintă sub formă de pulbere, granule și cafea liofilizată. Aceste tipuri de concentrat au proprietăți diferite, deoarece sunt preparate în condiții diferite și cu tehnologii diferite. Aproape fiecare magazin online de ceai și cafea oferă o gamă largă de cafele instant sub orice formă.

Pentru a face pulbere de cafea solubilă, lichidul cu decoctul de boabe este pulverizat într-un tub subțire care este tratat cu aer foarte cald. Umiditatea se evaporă și o pulbere fină se depune pe fundul tubului. Dezavantajul pudrei de cafea instant este că nu se păstrează practic aroma anterioară a boabelor, deoarece acestea sunt supuse unui dublu tratament termic. Când este preparată, se lipește de lingură și de pereții cănii, ceea ce nu este convenabil.

Cafeaua măcinată se prepară în același mod ca și cafeaua praf. Diferența constă în faptul că este umezită și se formează granule. Acestea sunt ușor de preparat, deoarece nu se lipesc de vase.

Cafeaua liofilizată se prepară într-un mod mai delicat, fără a fi nevoie de gătire repetată la temperaturi ridicate. Concentratul este congelat și dezumidificat sub vid, fără a fi încălzit. În acest fel se păstrează aroma și aproximativ 95% din substanțele nutritive.

Unii producători folosesc tehnologia pentru a reda aroma cafelei instant. Când boabele sunt evaporate, uleiurile esențiale sunt colectate și adăugate la concentratul final.

Ce trebuie să știi despre cafeaua solubilă

Pentru iubitorii de L adâncime instantanee, este important să se ia în considerare câteva fapte despre această băutură:

• Conținutul de cofeină rămâne ridicat. Cafeaua instant este revigorantă și înălțătoare, deoarece eliberează dopamină și adrenalină. Poate provoca palpitații, așa că nu o beți prea mult.
• Nu este recomandat să beți această băutură pe stomacul gol, deoarece are o aciditate crescută.
• Pentru ca aroma cafelei instant să fie cât mai apropiată de cea a cafelei cu cremă, nu trebuie să turnați apă clocotită peste ea. Temperatura apei trebuie să fie de aproximativ 85 de grade.
• Atunci când depozitați cafeaua instant, este important să țineți cont de faptul că aceasta absoarbe umezeala. Păstrați pulberea sau granulele într-un recipient ermetic.

Cafeaua solubilă nu este o imitație a unei băuturi preferate de multe persoane. Aceasta conține substanțele esențiale din boabele de cafea. Pentru a obține mai multe beneficii și plăcere, cafeaua liofilizată este alegerea potrivită. Cafeaua măcinată și cafeaua instantanee sunt opțiuni mai prietenoase cu bugetul. Cu toate acestea, astfel de băuturi sunt, de asemenea, revigorante.