Hazır kahve: nasıl ve neyden yapılır, hakkında bilmeniz gerekenler

Hazır kahve hazırlamak çok kullanışlıdır, çünkü demlediğinizde telve yoktur. Çekirdekleri öğütmek, kahve makinesini doldurmak veya ocakta havanın üzerinde durmak için zaman harcamanıza gerek yok. Peki 'hazır kahve'nin içinde gerçek kahve var mı? Bunu öğrenmek için, neyden yapıldığını öğrenmeli ve perde arkasına geçmeliyiz.

Hazır kahve nelerden yapılır?

Hazır kahvenin kimyasallar ve ikameler içerdiğine dair birçok söylenti olsa da, gerçekte bu içecek kahveden üretilmektedir. Kalite standartlarına uygun çekirdeklerden bir özüt çıkarılır. Kafein, mikro elementler, B vitaminleri ve antioksidanlar içerir. Uçucu yağlar buharlaşır, bu yüzden hazır kahve demlemenin zengin aromasından yoksundur.

Hazır kahve üretim aşamaları:

• İlk olarak, çekirdekler kavrulur ve evde demlemeye göre daha iri parçalar halinde öğütülür.
• Daha sonra çekirdekler kalın bir konsantre oluşana kadar uzun süre tanklarda demlenir. Çok yüksek kafein içeriğine sahiptir.
• Sıvı kütleden hazır kahve kuru kahveye dönüştürülür. Bu çeşitli şekillerde yapılır.

Çözünebilir kahve toz, granül ve dondurularak kurutulmuş kahve olarak gelir. Bu konsantre türleri farklı özelliklere sahiptir, çünkü farklı koşullar altında ve farklı teknolojilerle hazırlanırlar. Neredeyse her çevrimiçi çay ve kahve dükkanı, herhangi bir biçimde çok çeşitli hazır kahveler sunmaktadır.

Hazır kahve tozu yapmak için, çekirdeklerin kaynatıldığı sıvı bir püskürtme borusundan çok sıcak hava ile muamele edilen ince bir tüpe yönlendirilir. Nem buharlaşır ve ince bir toz dibe çöker. Hazır kahve tozunun dezavantajı, çift ısıl işlemden geçtikleri için çekirdeklerin önceki aromasının neredeyse hiç korunmamasıdır. Demlendiğinde kaşığa ve bardağın duvarlarına yapışır, bu da uygun değildir.

Öğütülmüş kahve, toz kahve ile aynı şekilde hazırlanır. Aradaki fark ıslatılarak granül haline getirilmesidir. Bulaşıklara yapışmadıkları için hazırlanmaları kolaydır.

Dondurularak kurutulmuş kahve, yüksek sıcaklıklarda tekrar tekrar pişirmeye gerek kalmadan daha nazik bir şekilde hazırlanır. Konsantre dondurulur ve ısıtılmadan vakum altında nemi alınır. Bu şekilde aroma ve besin maddelerinin yaklaşık %95'i korunur.

Bazı üreticiler aromayı hazır kahveye geri kazandırmak için teknoloji kullanmaktadır. Çekirdekler buharlaştırıldığında, uçucu yağlar toplanır ve nihai konsantreye eklenir.

Hazır kahve hakkında bilinmesi gerekenler

Anında derin L sevenler için bu içecekle ilgili bazı gerçekleri göz önünde bulundurmak önemlidir:

• Kafein içeriği yüksek kalır. Hazır kahve, dopamin ve adrenalin salgılattığı için canlandırıcı ve moral vericidir. Çarpıntıya neden olabilir, bu yüzden çok fazla içmeyin.
• Bu içeceğin aç karnına içilmesi tavsiye edilmez, çünkü asitliği artar.
• Hazır kahvenin aromasının muhallebi kahvesine mümkün olduğunca yakın olması için üzerine kaynar su dökmemelisiniz. Su sıcaklığı yaklaşık 85 derece olmalıdır.
• Hazır kahveyi saklarken, nemi emdiğini akılda tutmak önemlidir. Toz veya granülleri hava geçirmez bir kapta saklayın.

Çözünebilir kahve, birçok insan tarafından tercih edilen bir içeceğin taklidi değildir. Kahve çekirdeklerinin temel maddelerini içerir. Daha fazla fayda ve keyif elde etmek için dondurularak kurutulmuş kahveyi tercih edin. Öğütülmüş ve hazır kahveler daha bütçe dostu seçeneklerdir. Bununla birlikte, bu tür içecekler de canlandırıcıdır.