Oploskoffie: hoe en waarvan wordt het gemaakt, wat je erover moet weten

Het is erg handig om oploskoffie te zetten, want bij het zetten is er geen droesem. Je hoeft geen tijd te verspillen aan het malen van bonen, het vullen van de koffiemachine of het staan boven de vijzel bij het fornuis. Maar zit er wel echte koffie in 'oploskoffie'? Om daar achter te komen, moeten we uitzoeken waar het van gemaakt wordt, en achter de schermen kijken.

Waar wordt instantkoffie van gemaakt?

Hoewel er veel geruchten gaan dat oploskoffie chemicaliën en vervangingsmiddelen bevat, wordt deze drank in werkelijkheid gemaakt van koffie. Uit bonen die aan kwaliteitsnormen voldoen, wordt een extract geëxtraheerd. Het bevat cafeïne, micro-elementen, B-vitaminen en antioxidanten. Essentiële oliën verdampen, waardoor instantkoffie het rijke aroma van een brouwsel mist.

Productiefasen van oploskoffie:

• Eerst worden de bonen gebrand en gemalen tot grovere stukken dan voor thuisbrouwen.
• Vervolgens worden de bonen langdurig in tanks gebrouwen tot er een dik concentraat ontstaat. Dit heeft een zeer hoog cafeïnegehalte.
• Uit de vloeibare massa wordt de instantkoffie omgezet in een droge koffie. Dit gebeurt op verschillende manieren.

Oploskoffie is er in poeder, korrels en gevriesdroogde koffie. Deze soorten concentraat hebben verschillende eigenschappen, omdat ze onder verschillende omstandigheden en met verschillende technologieën worden bereid. Bijna elke online thee- en koffiewinkel biedt een breed assortiment oploskoffie in elke vorm.

Om instant koffiepoeder te maken, wordt de vloeistof met het afkooksel van de bonen in een dunne buis gespoten die met zeer hete lucht wordt behandeld. Het vocht verdampt en een fijn poeder zakt naar de bodem. Het nadeel van instantkoffiepoeder is dat het vroegere aroma van de bonen vrijwel niet behouden blijft, omdat ze een dubbele warmtebehandeling ondergaan. Bij het zetten kleeft de koffie aan de lepel en de wanden van de mok, wat niet handig is.

Gemalen koffie wordt op dezelfde manier bereid als gemalen koffie. Het verschil is dat hij wordt bevochtigd en dat er korrels worden gevormd. Ze zijn gemakkelijk te bereiden omdat ze niet aan het serviesgoed kleven.

Gevriesdroogde koffie wordt op een zachtere manier bereid, zonder dat het herhaaldelijk bij hoge temperaturen moet worden gekookt. Het concentraat wordt bevroren en onder vacuüm ontvochtigd zonder te worden verhit. Zo blijven het aroma en ongeveer 95% van de voedingsstoffen behouden.

Sommige producenten gebruiken technologie om het aroma terug te brengen in oploskoffie. Bij het indampen van de bonen worden de essentiële oliën verzameld en toegevoegd aan het uiteindelijke concentraat.

Wat je moet weten over oploskoffie

Voor liefhebbers van oploskoffie is het belangrijk enkele feiten over deze drank te overwegen:

• Het cafeïnegehalte blijft hoog. Oploskoffie is opwekkend en opbeurend omdat het dopamine en adrenaline vrijmaakt. Het kan hartkloppingen veroorzaken, dus drink er niet te veel van.
• Het wordt afgeraden deze drank op een lege maag te drinken, omdat hij een verhoogde zuurgraad heeft.
• Om het aroma van oploskoffie zo dicht mogelijk bij dat van custardkoffie te krijgen, moet u er geen kokend water over gieten. De watertemperatuur moet ongeveer 85 graden zijn.
• Bij het bewaren van instant koffie is het belangrijk er rekening mee te houden dat het vocht absorbeert. Bewaar het poeder of de korrels in een luchtdichte verpakking.

Oploskoffie is geen imitatie van een door velen geliefde drank. Het bevat de essentiële stoffen van koffiebonen. Voor meer voordelen en genot kiest u gevriesdroogde koffie. Gemalen en instant koffie zijn budgetvriendelijkere opties. Dergelijke dranken zijn echter ook verkwikkend.