Acemi pasta şefinin aletleri: bir liste ve uzman tavsiyesi

Hamur işi başyapıtları yapmak için çoğu tarifte bir kase, kaşık ve pişirme kalıbı yeterli değildir. Acemi bir pasta şefi bile oldukça çeşitli aletlere sahip olmalıdır. Farklı görevlere uygun aletlere, gereçlere ve birkaç özel ürüne ihtiyacınız olacaktır.

Acemi pasta şefi için Pasta Şefi Ekipmanları

Bir pasta şefi için temel aksesuar ve aletlerin listesi asgari bir settir:

• Malzemeleri tarife göre doğru bir şekilde ölçmek için elektronik terazilere ihtiyaç vardır. Böylece kek veya bisküvi her zaman tam olarak aynı çıkacaktır. Ağırlıklar doğru değilse, unlu mamuller beklenen sonuçları vermeyecektir.
• Hamur kesiciler.
• Bisküvi ve krema yapmak için bir el mikseri. Yeni başlayanlar için bir el mikseri yeterli olacaktır. Eğer yapabiliyorsanız, bir planet mikser almaya değer. Tüm görevlerle kolayca başa çıkacaktır, ancak manuel bir makine ile beze veya marshmallow yapmayı öğrenmeniz gerekecektir.
• Paslanmaz çelik, silikon veya camdan yapılmış pişirme kapları.
• Silikon bir pişirme matı. Dipsiz halka bisküvi veya sünger kek pişirirken bir fırın tepsisine yayın. Kalıp silikon matın üzerine tam oturur ve sıvı hamur neredeyse hiç dışarı çıkmaz.
• Silikon spatula her türlü hamur işi yaparken işe yarar. Hamur yoğurmak, kremayı kısa pasta yüzeylerine dağıtmak veya keklerin kenarlarını yağlamak için kullanışlıdır.
• Metal bir kazıyıcı da mükemmel pürüzsüzlükte kek kenarları yapmak için kullanışlıdır.
• Kek ve pastaların üzerine desen veya diğer krema süslemelerini yapmak için yuvarlak ağızlı bir pasta torbası da gereklidir. Ayrıca çeşitli çaplarda ağızlıklara ve eklerleri krema ile doldurmak için çentikli bir ağızlığa da ihtiyacınız olacaktır.
• Krema uygulamak veya pastayı yağlamak için silikon bir fırça.

Ayrıca standart mutfak gereçleri de kullanışlıdır: oklava, tahtalar, kaseler, el çırpıcıları, çatallar. Ahşap eşyalar kullanılıyorsa, soğan veya sebze aromalarıyla emprenye edilmemiş olmaları önemlidir. Aksi takdirde, pişirme hamuru böyle bir yüzeye yerleştirilirse kokuyu emecektir.

Uzman tavsiyesi

Pasta yapımı için envanter hakkında birkaç ipucu:

• Yapılacak hamur işine bağlı olarak farklı ısıtma türlerine sahip bir fırına ihtiyacınız olacaktır. Bisküviler ve muffinler konveksiyon modunda pişirilirken, cheesecake, ekler ve makaronlar yukarı-aşağı hava modunda pişirilir.
• Güzel şekilli kekler yapmak için döner bir kek montaj masasına ihtiyacınız olacaktır. Özellikle bisküvi yapmak için gereklidir. Döner tablanın profesyonel bir döner tabla olması en iyisidir. Hızlı bir şekilde döner. Bu, mükemmel yuvarlak kekleri şekillendirmeyi mümkün kılar.
• Makaronlar, bezeler ve bisküviler en iyi kalın, güçlendirilmiş silikon matlar üzerinde pişirilir.
• Silikon fırın tepsileri kullanımı en kolay olanlardır. Bitmiş ürünün böyle esnek bir kalıptan çıkarılması kolaydır.
• Açılı bir pasta spatulası veya paleti, krema üzerinde dekoratif vuruşlar yapmak, pastanın üstünü düzleştirmek veya pastayı yeniden konumlandırmak için kullanışlı olacaktır.

İyi kalitede pasta yapma aletleri seçmek önemlidir. Metal parçalar paslanmaz çelik olmalıdır. Böylece yiyeceklerle kimyasal reaksiyona girmezler. Silikon kaplar hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalıdır.