آلات تحضير قهوة الإسبريسو: ما هي وكيف تعمل وكيف تختار الآلة المناسبة

يمكن تسمية ماكينات تحضير قهوة الإسبريسو بأنها واحدة من أكثر الأجهزة شيوعًا لصنع القهوة في المنزل. يوجد في تصميم الجهاز عنصر تسخين، وقارورة للمياه، وحامل، وفلتر قهوة قابل للإزالة، وآليات تحكم. لننظر في كيفية عمل آلات تحضير قهوة الإسبريسو، وبعض النصائح حول الاختيار.

كيف تعمل آلات تحضير قهوة الإسبريسو

لتحضير القهوة في آلة تحضير القهوة المزودة بفلتر، اتبع الخطوات التالية:

• يُسكب الماء في خزان ماكينة تحضير القهوة.
• يتم إزالة الحامل من جسم الماكينة. تُسكب حبوب القهوة المطحونة في الفلتر. يوضع في الحامل الذي يحمله. من المهم ألا تكون هناك بقايا قهوة على جدران هذا الحامل، وإلا ستدخل في المشروب. يتم وضع الحامل مرة أخرى في الماكينة.
• تضغط ماكينة القهوة القهوة على القهوة الموجودة في الفلتر في قرص. يتم ضخ الماء الساخن تحت ضغط عالٍ من خلاله. هكذا يتم تخمير المشروب وتصفيته في نفس الوقت.

تختلف آلات تحضير قهوة الإسبريسو في التصميم وكيفية توصيل الماء. في آلات تحضير القهوة بالبخار، يغلي السائل في حجرة مغلقة بضغط عالٍ. عندما يصل إلى 4-6 بار، يُفتح الصمام. يمر البخار عبر قرص القهوة في الحامل. ويتكثف في وعاء آخر.

تقوم ماكينات صنع قهوة البومبي بتسخين السائل إلى 95 درجة وتوصيله تحت الضغط من خلال مخروط مع البن المطحون. يتم توفير عمل ماكينة تحضير القهوة بواسطة مضخة - مضخة مياه مدمجة في النظام.

كيفية اختيار ماكينة تحضير قهوة الإسبريسو

انتبه إلى خصائص الآلة:

• يتم اختيار سعة الماكينة وفقًا لعدد الأشخاص الذين سيستخدمونها. إذا كنت بحاجة إلى ماكينة تحضير قهوة الإسبريسو لشخص أو شخصين، فستكون سعة الخزان من 0.5 إلى 1 لتر. الموديلات العائلية مزودة بسعة 1.5 لتر، والمعدات الاحترافية تستوعب 2 لتر أو أكثر من الماء.
• ما هو الضغط في الجهاز. يكون المشروب مشبعًا إذا كان الماء يمر تحت ضغط 8-9 بار. في آلة تحضير القهوة بالبخار، يصل الضغط إلى 6 بار كحد أقصى. لتحضير قهوة إسبريسو كلاسيكية سميكة، اختر آلة مزودة بمضخة. سيكون لديها ضغط كافٍ لتحضير هذا النوع من المشروبات. في آلات تحضير قهوة الإسبريسو الاحترافية يصل الضغط إلى 15-19 بار.
• نوع المضخة. للاستخدام المنزلي، ستكون المضخة الاهتزازية كافية. المعدات أثناء عملية صنع المشروب لها تقلبات في الضغط، ومع ذلك، فإن هذا له تأثير طفيف على نكهة المشروب. آلة صنع القهوة المزودة بمضخة اهتزازية هي الأكثر إحكامًا. أما المضخات الدوارة فتجعل ماكينة القهوة أكثر ضخامة وتكلفة. في ماكينات القهوة ذات الرافعة يتم التحكم في ضغط الماء الثابت يدوياً. الخبرة مطلوبة لتشغيل هذا النوع من المعدات.
• يأتي السخان بعدة أنواع. يوفر السخان الحراري الماء الساخن بثبات ولا يحتاج إلى إعادة تسخينه أثناء تحضير عدة حصص. ومع ذلك، تبقى درجة الحرارة الثابتة أسوأ. غلاية صغيرة تحافظ على درجة حرارة ثابتة في كمية صغيرة من الماء. ومع ذلك، يجب تسخينها قبل تحضير كل مشروب. إذا تم تركيب مبادل حراري، فسيكون الجزء الأول من الماء ساخنًا جدًا وسيحتاج إلى تصريفه في صينية التنقيط.
• سيكون قطر الحامل 58 ملم مناسباً لتحضير أنواع مختلفة من المشروبات.
• تأتي الحوامل مفردة أو مزدوجة. إذا تم تركيب حاملين، يمكن تحضير مشروبين في نفس الوقت.

تبرز آلات تحضير قهوة الإسبريسو رائحة القهوة ونكهتها بطريقة أكثر كثافة. لن تكون هناك رواسب في قاع الكوب. يتم تحضير المشروب بسرعة خلال 1.5-2 دقيقة فقط، دون الحاجة إلى الإشراف.