Espressomasinad: mis nad on, kuidas nad töötavad ja kuidas valida õige masin.

Espresso kohvimasinat võib nimetada üheks kõige populaarsemaks seadmeks, millega kodus kohvi valmistada. Seadme konstruktsioonis on kuumutuselement, kolb vee jaoks, hoidik, eemaldatav kohvifilter, juhtimismehhanismid. Vaatleme, kuidas espressomasinad töötavad, ja mõned nõuanded valiku kohta.

Kuidas espressomasinad töötavad

Kohvi valmistamiseks filtriga masinaga järgige järgmisi samme:

• Vesi valatakse kohvimasina mahutisse.
• Hoidja eemaldatakse masina korpusest. Jahvatatud kohvioad valatakse filtrisse. See asetatakse hoidikusse, mis hoiab seda. Oluline on, et selle mahuti seintele ei jääks kohvijääke, muidu satuvad need joogi sisse. Hoidja pannakse tagasi masinasse.
• Kohvimasin pressib filtris oleva kohvi tabletiks. Kuum vesi pumbatakse kõrge rõhu all läbi selle. Nii valmib jook ja filtreeritakse samal ajal.

Espresso kohvimasinad erinevad konstruktsiooni ja vee andmise viisi poolest. Aurukohvimasinates keeb vedelik kõrgsurve all suletud kambris. Kui see jõuab 4-6 baarini, avaneb klapp. Aur läbib hoidikus oleva kohvitableti. See kondenseerub teises mahutis.

Pompe-kohvimasinad kuumutavad vedeliku 95 kraadini ja annavad selle rõhu all läbi koonuse koos jahvatatud kohviga. Kohvimasina töö tagab pump - süsteemi sisseehitatud veepump.

Kuidas valida espressomasinat

Pöörake tähelepanu masina omadustele:

• Seadme võimsus valitakse vastavalt sellele, kui palju inimesi seda kasutama hakkab. Kui vajate espressomasinat ühele või kahele inimesele, piisab paagist 0,5 kuni 1 liitrist. Peremudelid on varustatud 1,5 liitri mahutavusega ja professionaalsed seadmed mahutavad 2 või rohkem liitrit vett.
• Milline on seadme rõhk. Jook on küllastunud, kui vesi liigub 8-9 baari rõhu all. Aurukohvimasinas on rõhk maksimaalselt 6 baari. Klassikalise paksu espresso valmistamiseks valige pumbaga masin. Sellel on piisavalt rõhku, et seda tüüpi jooki valmistada. Professionaalsetes espressomasinates ulatub rõhk 15-19 barini.
• Pumba tüüp. Koduseks kasutamiseks piisab vibreerivast pumbast. Seadmed on joogi valmistamise käigus rõhu kõikumine, mis aga mõjutab veidi joogi maitset. Vibreeriva pumbaga kohvimasin on kõige kompaktsem. Pöörlevad pumbad teevad kohvimasina massiivsemaks ja kallimaks. Hoovaga kohvimasinates reguleeritakse pidevat veesurvet käsitsi. Seda tüüpi seadmete kasutamiseks on vaja kogemusi.
• Soojendajaid on mitut tüüpi. Termoblokk annab pidevalt kuuma vett ja, seda ei pea mitme portsjoni valmistamise ajal uuesti soojendama. Stabiilset temperatuuri hoitakse siiski halvemini. Väike boiler hoiab väikeses veekoguses kindlaksmääratud temperatuuri. Seda tuleb aga enne iga joogi valmistamist soojendada. Kui on paigaldatud soojusvaheti, on esimene veeportsjon liiga kuum ja see tuleb tilgutada tilgakaussi.
• 58 mm läbimõõduga hoidik on universaalne eri tüüpi jookide valmistamiseks.
• Hoidjad on saadaval ühe- või kahekordsetena. Kui paigaldatakse kaks hoidikut, saab valmistada korraga kaks jooki.

Espressomasinad toovad kohvi aroomi ja maitse mahukamalt esile. Tasside põhja ei jää setteid. Jook valmistub kiiresti, vaid 1,5-2 minutiga, ilma järelevalveta.