Espresso coffee machines: що це таке, як працює і як правильно вибрати

Espresso coffee machines можна назвати одним із найпопулярніших апаратів для приготування кави в домашніх умовах. У конструкції обладнання нагрівальний елемент, колба для води, холдер, знімний фільтр для кави, механізми управління. Розглянемо, як працює espresso coffee machines, і кілька порад щодо вибору.

Принцип роботи espresso coffee machines

Щоб заварити каву в апараті з фільтром, дотримуються таких етапів:

• У резервуар кавоварки заливають воду.
• Холдер знімають із корпусу апарата. Змелені зерна кави засипають у фільтр. Його поміщають у холдер, який його утримує. Важливо, щоб на стінках цієї ємності не було залишків кави, інакше вони потраплять у напій. Холдер встановлюють назад в апарат.
• Кавомашина пресує каву у фільтрі в таблетку. Через неї подається гаряча вода під високим тиском. Так заварюється напій і одночасно фільтрується.

Espresso coffee machines розрізняються конструкцією і тим, як подається вода. У парових кавоварках рідина кипить у закритому відсіку з високим тиском. Коли він досягає 4-6 бар, клапан розкривається. Через кавову таблетку в холдері проходить пара. Вона конденсується в іншій ємності.

Помпові кавоварки нагрівають рідину до 95° і подають її під тиском через ріжок із меленою кавою. Роботу кавоварки забезпечує помпа - водяний насос, вбудований у систему.

Як вибрати espresso coffee machine

Звертають увагу на такі характеристики апарату:

• Ємність обладнання обирають відповідно до того, скільки людей користуватимуться ним. Якщо потрібна espresso coffee machine на одну-двох осіб, то буде достатньо резервуара від 0,5 до 1 л. Сімейні моделі оснащені ємністю в 1,5 л, а професійне обладнання вміщує 2 і більше літрів води.
• Який тиск в апараті. Напій вийшов насиченим, якщо вода проходить під тиском 8-9 бар. У паровій кавомашині тиск сягатиме максимум 6 бар. Щоб приготувати класичний густий еспресо, вибирають апарат із помпою. У нього буде достатній тиск для виготовлення саме цього виду напою. У професійних же моделях espresso coffee machines тиск досягає 15-19 бар.
• Тип помпи. Для домашнього використання буде достатньо вібраційної помпи. У обладнання в процесі приготування напою виникають коливання тиску, однак, це незначно позначається на смаку напою. Кавомашина з вібраційною помпою найбільш компактна. Ротаційні помпи роблять кавоварку більш масивною і дорогою. У леверних кавомашинах постійним тиском води керують вручну. Потрібен досвід для роботи з таким обладнанням.
• Нагрівач буває декількох типів. Термоблок подає гарячу воду стабільно і, її не потрібно підігрівати в процесі приготування кількох порцій. Однак, стабільна температура зберігається гірше. Малий бойлер тримає задану температуру в невеликому обсязі води. Однак, перед приготуванням кожної порції напою потрібно буде його підігрівати. Якщо встановлений теплообмінник, перша порція води буде надто гарячою і її потрібно буде зливати в піддон.
• Діаметр холдера в 58 мм буде універсальним для приготування різних видів напоїв.
• Холдери бувають одинарні або подвійні. Якщо встановлено дві лійки, вийде готувати одночасно два напої.

Espresso coffee machines більш об'ємно розкривають аромат і смак кави. На дні кухля абсолютно не буде осаду. Напій готується швидко всього 1,5-2 хвилини, процес не потрібно контролювати.