Ekspresy do kawy espresso: czym są, jak działają i jak wybrać ten właściwy

Ekspresy do kawy Espresso można nazwać jednym z najpopularniejszych urządzeń do parzenia kawy w domu. W konstrukcji urządzenia znajduje się element grzewczy, kolba na wodę, uchwyt, wyjmowany filtr do kawy, mechanizmy sterujące. Zastanówmy się, jak działają ekspresy do kawy espresso i kilka wskazówek dotyczących wyboru.

Jak działają ekspresy do kawy espresso

Aby zaparzyć kawę w ekspresie z filtrem, należy wykonać następujące kroki:

• Do zbiornika ekspresu wlewana jest woda.
• Uchwyt jest wyjmowany z korpusu ekspresu. Zmielone ziarna kawy są wsypywane do filtra. Filtr jest umieszczany w uchwycie. Ważne jest, aby na ściankach tego pojemnika nie było pozostałości kawy, w przeciwnym razie dostaną się one do napoju. Uchwyt jest umieszczany z powrotem w ekspresie.
• Ekspres tłoczy kawę z filtra do tabletki. Przepompowywana jest przez nią gorąca woda pod wysokim ciśnieniem. W ten sposób napój jest parzony i filtrowany w tym samym czasie.

Ekspresy do kawy espresso różnią się konstrukcją i sposobem dostarczania wody. W ekspresach parowych ciecz gotuje się w zamkniętej komorze pod wysokim ciśnieniem. Gdy osiągnie 4-6 barów, zawór otwiera się. Para przechodzi przez tabletkę kawy w uchwycie. Następnie skrapla się w innym pojemniku.

Ekspresy Pompe podgrzewają płyn do temperatury 95° i dostarczają go pod ciśnieniem przez stożek ze zmieloną kawą. Pracę ekspresu zapewnia pompa - pompa wodna wbudowana w system.

Jak wybrać ekspres do kawy espresso?

Należy zwrócić uwagę na charakterystykę ekspresu:

• Pojemność sprzętu dobiera się w zależności od tego, ile osób będzie z niego korzystać. Jeśli potrzebujesz ekspresu do kawy dla jednej lub dwóch osób, wystarczy zbiornik o pojemności od 0,5 do 1 litra. Modele rodzinne są wyposażone w pojemność 1,5 litra, a profesjonalny sprzęt mieści 2 lub więcej litrów wody.
• Jakie jest ciśnienie w urządzeniu. Napój jest nasycony, jeśli woda przepływa pod ciśnieniem 8-9 barów. W ekspresie parowym ciśnienie osiągnie maksymalnie 6 barów. Aby przygotować klasyczne, gęste espresso, wybierz ekspres z pompą. Będzie on miał wystarczające ciśnienie do przygotowania tego typu napoju. W profesjonalnych ekspresach do kawy espresso ciśnienie osiąga 15-19 barów.
• Rodzaj pompy. Do użytku domowego wystarczy pompa wibracyjna. Sprzęt w procesie parzenia napoju ma wahania ciśnienia, jednak ma to niewielki wpływ na smak napoju. Ekspres do kawy z pompą wibracyjną jest najbardziej kompaktowy. Pompy rotacyjne sprawiają, że ekspres do kawy jest masywniejszy i droższy. W ekspresach dźwigniowych stałe ciśnienie wody jest regulowane ręcznie. Do obsługi tego typu urządzeń wymagane jest doświadczenie.
• Grzałka występuje w kilku rodzajach. Termoblok stale dostarcza gorącą wodę i nie trzeba jej ponownie podgrzewać podczas przygotowywania kilku porcji. Jednak stabilna temperatura jest utrzymywana gorzej. Mały bojler utrzymuje zadaną temperaturę w małej objętości wody. Będzie on jednak wymagał podgrzania przed przygotowaniem każdego napoju. Jeśli zamontowany jest wymiennik ciepła, pierwsza porcja wody będzie zbyt gorąca i trzeba będzie ją odprowadzić do tacki ociekowej.
• Uchwyt o średnicy 58 mm będzie uniwersalny do przygotowywania różnych rodzajów napojów.
• Uchwyty są dostępne w wersji pojedynczej lub podwójnej. Jeśli zainstalowane są dwa uchwyty, można przygotować dwa napoje w tym samym czasie.

Ekspresy do kawy espresso wydobywają aromat i smak kawy w bardziej wyrazisty sposób. Na dnie kubka nie będzie osadu. Napój jest przygotowywany szybko, w zaledwie 1,5-2 minuty, bez konieczności nadzoru.