Μηχανές καφέ εσπρέσο: τι είναι, πώς λειτουργούν και πώς να επιλέξετε τη σωστή μηχανή

Οι μηχανές καφέ εσπρέσο μπορούν να χαρακτηριστούν ως μία από τις πιο δημοφιλείς συσκευές για την παρασκευή καφέ στο σπίτι. Στο σχεδιασμό του εξοπλισμού υπάρχει ένα θερμαντικό στοιχείο, μια φιάλη για νερό, μια βάση, ένα αφαιρούμενο φίλτρο καφέ, μηχανισμοί ελέγχου. Ας εξετάσουμε πώς λειτουργούν οι μηχανές καφέ εσπρέσο και μερικές συμβουλές για την επιλογή.

Πώς λειτουργούν οι μηχανές καφέ εσπρέσο

Για να παρασκευάσετε καφέ σε μια μηχανή με φίλτρο, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

• Το νερό χύνεται στη δεξαμενή της μηχανής καφέ.
• Η θήκη αφαιρείται από το σώμα της μηχανής. Οι αλεσμένοι κόκκοι καφέ ρίχνονται μέσα στο φίλτρο. Τοποθετείται στη θήκη που το συγκρατεί. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν υπολείμματα καφέ στα τοιχώματα αυτού του δοχείου, διαφορετικά θα μπουν στο ρόφημα. Η θήκη τοποθετείται πίσω στη μηχανή.
• Η καφετιέρα πιέζει τον καφέ στο φίλτρο σε ένα δισκίο. Μέσα από αυτό αντλείται ζεστό νερό υπό υψηλή πίεση. Με αυτόν τον τρόπο το ρόφημα παρασκευάζεται και φιλτράρεται ταυτόχρονα.

Οι μηχανές καφέ εσπρέσο διαφέρουν ως προς το σχεδιασμό και τον τρόπο παροχής του νερού. Στις μηχανές καφέ ατμού, το υγρό βράζει σε ένα κλειστό διαμέρισμα με υψηλή πίεση. Όταν φτάσει τα 4-6 bar, ανοίγει η βαλβίδα. Ο ατμός περνάει μέσα από το δισκίο καφέ που βρίσκεται στη θήκη. Συμπυκνώνεται σε ένα άλλο δοχείο.

Οι καφετιέρες Pompe θερμαίνουν το υγρό στους 95° και το παραδίδουν υπό πίεση μέσω ενός κώνου με αλεσμένο καφέ. Το έργο της καφετιέρας παρέχεται από μια αντλία - μια αντλία νερού ενσωματωμένη στο σύστημα.

Πώς να επιλέξετε μηχανή καφέ εσπρέσο

Δώστε προσοχή στα χαρακτηριστικά της μηχανής:

• Η χωρητικότητα του εξοπλισμού επιλέγεται ανάλογα με το πόσα άτομα θα τον χρησιμοποιήσουν. Αν χρειάζεστε μηχανή καφέ εσπρέσο για ένα ή δύο άτομα, θα είναι αρκετή η δεξαμενή από 0,5 έως 1 λίτρο. Τα οικογενειακά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με χωρητικότητα 1,5 λίτρου και ο επαγγελματικός εξοπλισμός χωράει 2 ή περισσότερα λίτρα νερού.
• Ποια είναι η πίεση στη συσκευή. Το ποτό είναι κορεσμένο εάν το νερό περνάει υπό πίεση 8-9 bar. Σε μια καφετιέρα ατμού, η πίεση θα φτάσει το πολύ τα 6 bar. Για να φτιάξετε έναν κλασικό πηχτό εσπρέσο, επιλέξτε μια μηχανή με αντλία. Θα έχει αρκετή πίεση για την παρασκευή αυτού του τύπου ροφήματος. Στις επαγγελματικές μηχανές καφέ εσπρέσο η πίεση φτάνει τα 15-19 bar.
• Ο τύπος της αντλίας. Για οικιακή χρήση, μια αντλία με δόνηση θα είναι αρκετή. Ο εξοπλισμός κατά τη διαδικασία παρασκευής του ροφήματος υπάρχουν διακυμάνσεις της πίεσης, ωστόσο αυτό έχει μικρή επίδραση στη γεύση του ροφήματος. Μια καφετιέρα με δονούμενη αντλία είναι η πιο συμπαγής. Οι περιστροφικές αντλίες καθιστούν την καφετιέρα πιο ογκώδη και ακριβή. Στις μηχανές καφέ με μοχλό, η σταθερή πίεση του νερού ελέγχεται χειροκίνητα. Απαιτείται εμπειρία για τον χειρισμό αυτού του τύπου εξοπλισμού.
• Ο θερμαντήρας κυκλοφορεί σε διάφορους τύπους. Το Thermoblock παρέχει ζεστό νερό σταθερά και, δεν χρειάζεται να ξαναζεσταθεί κατά την προετοιμασία πολλών μερίδων. Ωστόσο, η σταθερή θερμοκρασία διατηρείται χειρότερα. Ένα μικρό μπόιλερ διατηρεί μια καθορισμένη θερμοκρασία σε μικρό όγκο νερού. Ωστόσο, θα πρέπει να θερμαίνεται πριν από την προετοιμασία κάθε ποτού. Εάν έχει τοποθετηθεί εναλλάκτης θερμότητας, η πρώτη μερίδα νερού θα είναι πολύ ζεστή και θα πρέπει να στραγγιστεί σε ένα δίσκο στάγδην.
• Η διάμετρος 58 mm της θήκης θα είναι καθολική για την προετοιμασία διαφόρων τύπων ποτών.
• Οι υποδοχές διατίθενται σε μονές ή διπλές. Εάν εγκατασταθούν δύο κάτοχοι, μπορούν να παρασκευαστούν ταυτόχρονα δύο ποτά.

Οι μηχανές καφέ εσπρέσο αναδεικνύουν το άρωμα και τη γεύση του καφέ με πιο ογκώδη τρόπο. Δεν θα υπάρχει ίζημα στον πάτο της κούπας. Το ρόφημα παρασκευάζεται γρήγορα σε μόλις 1,5-2 λεπτά, χωρίς να χρειάζεται επίβλεψη.