Espressomaskiner: hva de er, hvordan de fungerer og hvordan du velger den rette

Espressomaskiner kan kalles en av de mest populære enhetene for å lage kaffe hjemme. I utformingen av utstyret er et varmeelement, en kolbe for vann, en holder, et avtakbart kaffefilter, kontrollmekanismer. La oss vurdere hvordan espressomaskiner fungerer, og noen tips om valget.

Hvordan espressomaskiner fungerer

Følg disse trinnene for å brygge kaffe i en maskin med filter:

• Vann helles i kaffemaskinens reservoar.
• Holderen tas ut av maskinens kropp. Malte kaffebønner helles i filteret. Det plasseres i holderen som holder det. Det er viktig at det ikke er kafferester på veggene i denne beholderen, ellers vil de komme i drikken. Holderen settes tilbake i maskinen.
• Kaffemaskinen presser kaffen i filteret inn i en tablett. Varmt vann under høyt trykk pumpes gjennom den. Slik brygges og filtreres drikken på samme tid.

Espressomaskiner er forskjellige i design og hvordan vannet leveres. I dampkaffemaskiner koker væsken i et lukket rom med høyt trykk. Når det når 4-6 bar, åpnes ventilen. Dampen passerer gjennom kaffetabletten i holderen. Den kondenserer i en annen beholder.

Pompe-kaffetraktere varmer opp væsken til 95° og leverer den under trykk gjennom en kjegle med malt kaffe. Kaffemaskinens arbeid leveres av en pumpe - en vannpumpe innebygd i systemet.

Hvordan velge espressomaskin

Vær oppmerksom på maskinens egenskaper:

• Kapasiteten til utstyret er valgt i henhold til hvor mange mennesker vil bruke den. Hvis du trenger espresso kaffemaskin for en eller to personer, vil det være nok tank fra 0,5 til 1 liter. Familiemodeller er utstyrt med en kapasitet på 1,5 liter, og profesjonelt utstyr holder 2 eller flere liter vann.
• Hva er trykket i enheten. Drikken er mettet hvis vannet passerer under et trykk på 8-9 bar. I en dampkaffemaskin vil trykket nå maksimalt 6 bar. For å lage en klassisk tykk espresso, velg en maskin med pumpe. Den vil ha nok trykk til å lage denne typen drikke. I profesjonelle espressomaskiner når trykket 15-19 bar.
• Type pumpe. For hjemmebruk vil en vibrerende pumpe være nok. Utstyret i prosessen med å lage en drink har trykksvingninger, men dette har imidlertid en liten effekt på smaken av drikken. En kaffemaskin med en vibrerende pumpe er den mest kompakte. Roterende pumper gjør kaffemaskinen mer massiv og dyrere. I kaffemaskiner med spak styres det konstante vanntrykket manuelt. Det kreves erfaring for å betjene denne typen utstyr.
• Varmeapparatet kommer i flere typer. Termoblokk leverer varmt vann jevnt og trutt, og det trenger ikke å varmes opp igjen under tilberedningen av flere porsjoner. Imidlertid holdes den stabile temperaturen verre. En liten kjele holder en innstilt temperatur i et lite volum vann. Den må imidlertid varmes opp før hver drink tilberedes. Hvis en varmeveksler er montert, vil den første porsjonen vann være for varm og må tappes ned i et dryppbrett.
• Holderens diameter på 58 mm er universell for tilberedning av ulike typer drikke.
• Holderne kommer i enkelt eller dobbelt. Hvis to holdere er installert, kan to drikker tilberedes samtidig.

Espressomaskiner får frem aromaen og smaken av kaffe på en mer voluminøs måte. Det blir ikke noe sediment i bunnen av kruset. Drikken tilberedes raskt på bare 1,5-2 minutter, uten behov for tilsyn.