Espresso kahve makineleri: nedirler, nasıl çalışırlar ve doğru olanı nasıl seçersiniz?

Espresso kahve makineleri, evde kahve yapmak için en popüler cihazlardan biri olarak adlandırılabilir. Ekipmanın tasarımında bir ısıtma elemanı, su için bir şişe, bir tutucu, çıkarılabilir bir kahve filtresi, kontrol mekanizmaları bulunur. Espresso kahve makinelerinin nasıl çalıştığını ve seçimle ilgili birkaç ipucunu ele alalım.

Espresso kahve makineleri nasıl çalışır?

Filtreli bir makinede kahve demlemek için aşağıdaki adımları izleyin:

• Kahve makinesinin haznesine su doldurulur.
• Tutucu makinenin gövdesinden çıkarılır. Çekilmiş kahve çekirdekleri filtreye dökülür. Onu tutan tutucuya yerleştirilir. Bu kabın duvarlarında kahve kalıntısı olmaması önemlidir, aksi takdirde içeceğe karışır. Tutucu makineye geri yerleştirilir.
• Kahve makinesi filtredeki kahveyi bir tablete bastırır. İçinden yüksek basınç altında sıcak su pompalanır. İçecek bu şekilde demlenir ve aynı zamanda filtrelenir.

Espresso kahve makineleri tasarım ve suyun nasıl verildiği açısından farklılık gösterir. Buharlı kahve makinelerinde sıvı, kapalı bir bölmede yüksek basınçla kaynar. Basınç 4-6 bara ulaştığında valf açılır. Buhar, tutucudaki kahve tabletinden geçer. Başka bir kapta yoğunlaşır.

Pompe kahve makineleri sıvıyı 95°'ye kadar ısıtır ve basınç altında öğütülmüş kahve içeren bir koniden geçirir. Kahve makinesinin çalışması bir pompa tarafından sağlanır - sisteme yerleştirilmiş bir su pompası.

Espresso kahve makinesi nasıl seçilir

Makinenin özelliklerine dikkat edin:

• Ekipmanın kapasitesi, kaç kişinin kullanacağına göre seçilir. Bir veya iki kişi için espresso kahve makinesine ihtiyacınız varsa, 0,5 ila 1 litre arasında yeterli tank olacaktır. Aile modelleri 1,5 litre kapasiteye sahiptir ve profesyonel ekipmanlar 2 veya daha fazla litre su tutar.
• Cihazdaki basınç nedir. Su 8-9 bar basınç altında geçerse içecek doyurulur. Buharlı kahve makinesinde basınç maksimum 6 bara ulaşacaktır. Klasik kalın bir espresso yapmak için pompalı bir makine seçin. Bu tür bir içecek yapmak için yeterli basınca sahip olacaktır. Profesyonel espresso kahve makinelerinde basınç 15-19 bara ulaşır.
• Pompa tipi. Ev kullanımı için titreşimli bir pompa yeterli olacaktır. İçeceği hazırlama sürecindeki ekipmanda basınç dalgalanmaları olur, ancak bunun içeceğin lezzeti üzerinde hafif bir etkisi vardır. Titreşimli pompaya sahip bir kahve makinesi en kompakt olanıdır. Döner pompalar kahve makinesini daha büyük ve pahalı hale getirir. Kollu kahve makinelerinde sabit su basıncı manuel olarak kontrol edilir. Bu tür ekipmanı çalıştırmak için deneyim gereklidir.
• Isıtıcı çeşitli tiplerde gelir. Termoblok sürekli olarak sıcak su sağlar ve birkaç porsiyonun hazırlanması sırasında yeniden ısıtılması gerekmez. Ancak, sabit sıcaklık daha kötü tutulur. Küçük bir kazan, küçük bir su hacminde ayarlanmış bir sıcaklığı tutar. Ancak, her içecek hazırlanmadan önce ısıtılması gerekecektir. Bir ısı eşanjörü takılırsa, suyun ilk kısmı çok sıcak olacak ve bir damlama tepsisine boşaltılması gerekecektir.
• Tutucunun 58 mm'lik çapı, farklı içecek türlerini hazırlamak için evrensel olacaktır.
• Tutucular tekli veya ikili olarak gelir. İki tutucu takılırsa, aynı anda iki içecek hazırlanabilir.

Espresso kahve makineleri kahvenin aromasını ve lezzetini daha hacimli bir şekilde ortaya çıkarır. Kupanın dibinde tortu kalmayacaktır. İçecek, denetime gerek kalmadan sadece 1,5-2 dakika içinde hızlı bir şekilde hazırlanır.