Espressokahvinkeittimet: mitä ne ovat, miten ne toimivat ja miten valita oikea kahvinkeitin.

Espressokahvinkeittimiä voidaan kutsua yhdeksi suosituimmista laitteista kahvin valmistukseen kotona. Laitteen suunnittelussa on lämmityselementti, pullo vettä varten, pidike, irrotettava kahvisuodatin, ohjausmekanismit. Tarkastellaan, miten espressokahvinkeittimet toimivat, ja muutama vinkki valintaan.

Miten espressokahvinkeittimet toimivat

Jos haluat keittää kahvia suodattimella varustetussa koneessa, noudata seuraavia ohjeita:

• Kahvinkeittimen säiliöön kaadetaan vettä.
• Pidike irrotetaan koneen rungosta. Jauhetut kahvipavut kaadetaan suodattimeen. Se asetetaan pidikkeeseen, joka pitää sitä. On tärkeää, että tämän säiliön seinämillä ei ole kahvijäämiä, muuten ne pääsevät juomaan. Pidike asetetaan takaisin laitteeseen.
• Kahvinkeitin puristaa suodattimessa olevan kahvin tabletiksi. Sen läpi johdetaan korkeapaineista kuumaa vettä. Näin juoma valmistuu ja suodattuu samanaikaisesti.

Espressokahvinkeittimet eroavat toisistaan rakenteen ja veden syöttötavan suhteen. Höyrykahvinkeittimissä neste kiehuu suljetussa osastossa korkeassa paineessa. Kun se saavuttaa 4-6 baarin tason, venttiili aukeaa. Höyry kulkee kahvitabletin läpi pidikkeessä. Se tiivistyy toiseen säiliöön.

Pompe-kahvinkeittimet lämmittävät nesteen 95 asteeseen ja toimittavat sen paineen alaisena kartion läpi, jossa on jauhettua kahvia. Kahvinkeittimen työstä huolehtii pumppu - järjestelmään rakennettu vesipumppu.

Miten valita espressokahvinkeitin

Kiinnitä huomiota koneen ominaisuuksiin:

• Laitteen kapasiteetti valitaan sen mukaan, kuinka monta ihmistä sitä tulee käyttämään. Jos tarvitset espressokahvinkeitintä yhdelle tai kahdelle henkilölle, riittää säiliö 0,5-1 litraa. Perhemalleissa on 1,5 litran kapasiteetti, ja ammattilaislaitteisiin mahtuu 2 tai enemmän litraa vettä.
• Mikä on laitteen paine. Juoma on kylläinen, jos vesi kulkee 8-9 baarin paineessa. Höyrykahvinkeittimessä paine on enintään 6 baaria. Jos haluat valmistaa klassisen paksun espresson, valitse kone, jossa on pumppu. Siinä on riittävästi painetta tämäntyyppisen juoman valmistamiseen. Ammattikäyttöön tarkoitetuissa espressokahvikoneissa paine nousee 15-19 baariin.
• Pumpun tyyppi. Kotikäyttöön riittää värähtelevä pumppu. Laitteessa on juoman valmistuksen aikana painevaihteluita, mutta tällä on kuitenkin vähäinen vaikutus juoman makuun. Kahvinkeitin, jossa on värähtelevä pumppu, on pienikokoisin. Pyörivä pumppu tekee kahvinkeittimestä massiivisemman ja kalliimman. Vipukahvikoneissa jatkuvaa vedenpainetta säädetään käsin. Tämäntyyppisten laitteiden käyttäminen vaatii kokemusta.
• Lämmitintä on useita eri tyyppejä. Thermoblock toimittaa kuumaa vettä tasaisesti ja, sitä ei tarvitse lämmittää uudelleen useiden annosten valmistuksen aikana. Vakaa lämpötila säilyy kuitenkin huonommin. Pieni kattila pitää säädetyn lämpötilan pienessä vesimäärässä. Se on kuitenkin lämmitettävä ennen jokaisen juoman valmistusta. Jos lämmönvaihdin on asennettu, ensimmäinen vesiannos on liian kuumaa, ja se on valutettava tippalokeroon.
• Halkaisijaltaan 58 mm:n pidike on yleispätevä erityyppisten juomien valmistukseen.
• Pidikkeitä on saatavana yksittäisinä tai kaksinkertaisina. Jos asennetaan kaksi pidikettä, voidaan valmistaa kaksi juomaa samanaikaisesti.

Espressokahvinkeittimet tuovat kahvin aromin ja maun esiin runsaampana. Mukin pohjalle ei jää sakkaa. Juoma valmistuu nopeasti vain 1,5-2 minuutissa ilman valvontaa.