Mașini de cafea espresso: ce sunt, cum funcționează și cum să alegeți cea potrivită

Mașinile de cafea Espresso pot fi numite unul dintre cele mai populare dispozitive pentru prepararea cafelei la domiciliu. În proiectarea echipamentului este un element de încălzire, un balon pentru apă, un suport, un filtru de cafea detașabil, mecanisme de control. Să luăm în considerare modul în care funcționează aparatele de cafea espresso și câteva sfaturi privind alegerea.

Cum funcționează aparatele de cafea espresso

Pentru a prepara cafea într-o mașină cu filtru, urmați acești pași:

• Apa este turnată în rezervorul aparatului de cafea.
• Suportul este scos din corpul aparatului. Boabele de cafea măcinate sunt turnate în filtru. Acesta este așezat în suportul care îl susține. Este important să nu existe reziduuri de cafea pe pereții acestui recipient, altfel acestea vor ajunge în băutură. Suportul este pus înapoi în mașină.
• Mașina de cafea presează cafeaua din filtru într-o pastilă. Prin aceasta este introdusă apă caldă la presiune înaltă. Acesta este modul în care băutura este preparată și filtrată în același timp.

Aparatele de cafea espresso diferă în ceea ce privește designul și modul în care este furnizată apa. La aparatele de cafea cu abur, lichidul fierbe într-un compartiment închis cu presiune ridicată. Când aceasta atinge 4-6 bar, supapa se deschide. Aburul trece prin pastila de cafea din suport. Se condensează într-un alt recipient.

Mașinile de cafea Pompe încălzesc lichidul la 95° și îl livrează sub presiune printr-un con cu cafea măcinată. Activitatea aparatului de cafea este asigurată de o pompă - o pompă de apă încorporată în sistem.

Cum să alegeți aparatul de cafea espresso

Acordați atenție caracteristicilor aparatului:

• Capacitatea echipamentului este aleasă în funcție de câte persoane îl vor folosi. Dacă aveți nevoie de mașină de cafea espresso pentru una sau două persoane, va fi suficient rezervorul de la 0,5 la 1 litru. Modelele de familie sunt echipate cu o capacitate de 1,5 litri, iar echipamentele profesionale dețin 2 sau mai mulți litri de apă.
• Care este presiunea în dispozitiv. Băutura este saturată dacă apa trece sub o presiune de 8-9 bar. Într-un aparat de cafea cu abur, presiunea va ajunge la maximum 6 bar. Pentru a face un espresso clasic gros, alegeți o mașină cu pompă. Aceasta va avea suficientă presiune pentru a face acest tip de băutură. În aparatele profesionale de cafea espresso, presiunea ajunge la 15-19 bar.
• Tipul de pompă. Pentru uz casnic, o pompă vibratoare va fi suficientă. Echipamentul în procesul de preparare a unei băuturi are fluctuații de presiune, cu toate acestea, acest lucru are un efect nesemnificativ asupra aromei băuturii. Un aparat de cafea cu o pompă vibratoare este cel mai compact. Pompele rotative fac aparatul de cafea mai masiv și mai scump. La aparatele de cafea cu pârghie, presiunea constantă a apei este controlată manual. Este nevoie de experiență pentru a opera acest tip de echipament.
• Încălzitorul vine în mai multe tipuri. Thermoblock furnizează apă caldă în mod constant și, nu este nevoie să fie reîncălzită în timpul preparării mai multor porții. Cu toate acestea, temperatura stabilă este menținută mai rău. Un boiler mic menține o temperatură stabilită într-un volum mic de apă. Cu toate acestea, acesta va trebui să fie încălzit înainte de prepararea fiecărei băuturi. Dacă este montat un schimbător de căldură, prima porție de apă va fi prea fierbinte și va trebui să fie drenată într-o tavă de scurgere.
• Diametrul de 58 mm al suportului va fi universal pentru prepararea diferitelor tipuri de băuturi.
• Suporturile sunt disponibile în variante simple sau duble. Dacă sunt instalate două suporturi, pot fi preparate două băuturi în același timp.

Aparatele de cafea espresso scot în evidență aroma și gustul cafelei într-un mod mai voluminos. Nu vor exista sedimente pe fundul cănii. Băutura este preparată rapid, în doar 1,5-2 minute, fără a fi nevoie de supraveghere.