Espresso kavni aparati: kaj so, kako delujejo in kako izbrati pravega

Espresso kavne aparate lahko označimo za eno izmed najbolj priljubljenih naprav za pripravo kave doma. V zasnovi opreme so grelni element, bučka za vodo, držalo, odstranljiv filter za kavo, nadzorni mehanizmi. Poglejmo, kako delujejo kavni aparati espresso, in nekaj nasvetov za izbiro.

Kako delujejo kavni aparati za espresso

Če želite skuhati kavo v aparatu s filtrom, sledite naslednjim korakom:

• V rezervoar aparata za kavo nalijemo vodo.
• Držalo se odstrani iz ohišja aparata. Zmleta kavna zrna se vlijejo v filter. Ta se vstavi v držalo, ki ga hrani. Pomembno je, da na stenah te posode ni ostankov kave, sicer bodo prišli v napitek. Držalo se vstavi nazaj v aparat.
• Kavni aparat stisne kavo v filtru v tableto. Skozi njo se pod visokim pritiskom dovaja vroča voda. Na ta način se napitek hkrati skuha in filtrira.

Aparati za kavo espresso se razlikujejo po zasnovi in načinu dovajanja vode. Pri parnih aparatih za kavo tekočina vre v zaprtem prostoru pod visokim tlakom. Ko ta doseže 4 do 6 barov, se odpre ventil. Para prehaja skozi kavno tableto v držalu. V drugi posodi se kondenzira.

Kavni aparati Pompe segrejejo tekočino na 95° in jo pod pritiskom dovajajo skozi stožec z mleto kavo. Delo kavnega aparata zagotavlja črpalka - vodna črpalka, ki je vgrajena v sistem.

Kako izbrati aparat za kavo espresso

Bodite pozorni na značilnosti aparata:

• Zmogljivost opreme izberemo glede na to, koliko ljudi jo bo uporabljalo. Če potrebujete aparat za kavo espresso za eno ali dve osebi, bo zadostoval rezervoar od 0,5 do 1 litra. Družinski modeli so opremljeni s prostornino 1,5 litra, profesionalna oprema pa ima 2 ali več litrov vode.
• Kakšen je tlak v napravi. Pijača je nasičena, če voda prehaja pod tlakom 8-9 barov. V parnem aparatu za kavo bo tlak dosegel največ 6 barov. Če želite pripraviti klasičen gost espresso, izberite aparat s črpalko. V njem bo dovolj tlaka za pripravo te vrste napitka. V profesionalnih aparatih za kavo espresso tlak doseže 15-19 barov.
• Vrsta črpalke. Za domačo uporabo bo zadostovala vibracijska črpalka. Oprema pri pripravi napitka niha v tlaku, vendar to rahlo vpliva na okus napitka. Kavni aparat z vibracijsko črpalko je najbolj kompakten. Zaradi rotacijskih črpalk je aparat za kavo masivnejši in dražji. Pri vzvodnih aparatih za kavo se konstantni tlak vode upravlja ročno. Za upravljanje te vrste opreme so potrebne izkušnje.
• Grelnik je na voljo v več vrstah. Termoblok zagotavlja stalno vročo vodo, ki je med pripravo več obrokov ni treba ponovno segrevati. Vendar pa se stabilna temperatura ohranja slabše. Majhen bojler vzdržuje nastavljeno temperaturo v majhni količini vode. Vendar ga bo treba pred pripravo vsake posamezne pijače segreti. Če je vgrajen toplotni izmenjevalnik, bo prva porcija vode prevroča in jo bo treba odvesti v posodo za kapljanje.
• Premer držala 58 mm bo univerzalen za pripravo različnih vrst pijač.
• Držala so na voljo v enojni ali dvojni izvedbi. Če sta nameščena dva nosilca, lahko hkrati pripravljate dve pijači.

Aparati za kavo espresso poskrbijo za bolj obsežno aromo in okus kave. Na dnu skodelice ne bo usedline. Napitek je hitro pripravljen v samo 1,5-2 minutah, brez potrebe po nadzoru.