Свинско месо: какво представлява това месо, предимства и недостатъци, популярни ястия

Свинското месо е вторият най-популярен вид месо след пилешкото. То е достъпно, тъй като в много страни по света се отглеждат прасета от различни видове. Месото им е много крехко, сочно и с приятен вкус. Какви са предимствата и недостатъците на свинското месо? Какво се приготвя от това месо?

Предимства и недостатъци на свинското месо

Предимства на свинското месо:

• Свинското месо има високо съдържание на протеини. То е подходящо за хранене на възрастни и деца. За бебетата се избират постните части на свинското месо.
• Свинското месо има високо съдържание на цинк. Достатъчно е да изяждате по 100 г от това месо на ден и ще си набавите половината от дневната норма цинк.
• Холинът е друга хранителна съставка на свинското месо. Това вещество е необходимо на бременните жени в повишени количества по време на бременността и кърменето.
• Свинското месо е богато на селен, който е важен за мъжкото здраве.
• Свинското месо съдържа витамини и минерали: тиамин, витамин В12, В6, ниацин, фосфор. В него има креатин за мускулен растеж, таурин, - антиоксидант, необходим за добрата функция на сърцето, предпазващ клетките от разрушаване.

Недостатъци на свинското месо:

• Свинското месо е с високо съдържание на мазнини, така че прекомерната му консумация може да причини болка в дясното подребрие при отделяне на жлъчка.
• Преработените продукти от свинско месо не са здравословни: бекон, шунка, колбаси, особено пушените. Към тях се добавят химически вещества за консервиране, за подобряване на цвета.
• Желателно е да се избира свинско месо от ферма. Когато тези животни се отглеждат промишлено, им се дават повече стимулатори на растежа, смесен фураж с различни добавки, хормони, антибиотици, които правят месото опасно за човешкото здраве.

Популярни ястия от свинско месо

Свинското месо се приготвя по различни начини. То може да бъде пържено, печено на фурна, варено, задушено. От свинското месо се приготвят сочни крехки кебапчета, с него се готвят супи. Това месо се комбинира с тестени изделия, картофи, зеле, чушки, домати и други зеленчуци.

Популярни ястия от свинско месо:

• Котлетът се приготвя по класическа рецепта. Тъй като свинското месо не е твърдо, няма да е необходимо да го панирате дълго и силно преди пържене.
• Свинският шницел се приготвя от месото. Той се пържи с брашно, яйца и галета. Добавят се сол, черен пипер на вкус.
• Пилафът от свинско месо се оказва сочен, месото хармонира с деликатния вкус на ориза.
• Свинското месо се комбинира добре с говеждо месо в кнедли, манджи, котлети. Също така тези ястия се приготвят изцяло от свинско месо.
• Говеждият строганов от ситно нарязано свинско месо се получава не по-зле, отколкото от говеждо. Той има по-деликатен вкус.
• Свинският гулаш се приготвя много добре по класическата рецепта. Месото се съчетава с вкуса на заквасената сметана, която се добавя към това ястие.
• Свинско печено с картофи, билки, лук, моркови, домати и чесън е несложно ястие, което много хора харесват.

Свинското месо е по-крехко и ароматно във всяко ястие, тъй като в него има много мазнини. Освен това прасетата са уседнали животни, така че мускулите им не са прекалено твърди, за разлика от говеждото или конското месо. Можете спокойно да експериментирате с приготвянето на различни ястия от свинско месо.