Свинина - другий за популярністю вид м'яса після курячого. Воно доступне, бо свиней різних видів вирощують у багатьох країнах світу. Їхнє м'ясо дуже ніжне, соковите і з приємним смаком. Які плюси та мінуси свинини? Що готують із цього м'яса?
Плюси та мінуси свинини
Плюси:
- У м'ясі свині високий вміст білка. Воно підходить для раціону дорослих і дітей. Для малюків вибирають нежирні частини свинини.
- У м'ясі свині високий вміст цинку. Досить з'їдати на день 100 г цього м'яса і вийде половина добової норми цинку.
- Холін - інший поживний компонент свинини. Ця речовина необхідна вагітним жінкам у підвищеній кількості протягом усього терміну вагітності та грудного вигодовування.
- Свинина багата на селен, який важливий для чоловічого здоров'я.
- М'ясо свині містить вітаміни і мінерали: тіамін, вітамін В12, В6, ніацин, фосфор. У ньому є креатин для росту м'язів, таурин, - антиоксидант, необхідний для хорошої роботи серця, що захищає клітини від руйнування.
Мінуси:
- Свинина містить багато жиру, тому її надмірне вживання може викликати біль у правому підребер'ї під час виділення жовчі.
- Не корисні перероблені м'ясні продукти зі свинини: бекон, шинка, ковбаси, особливо копчені. У них додають хімічні речовини для збереження, поліпшення кольору.
- Бажано вибирати фермерську свинину. При промисловому вирощуванні цих тварин їм дають більше підсилювачів росту, комбікормів із різними добавками, гормонами, антибіотиками, які роблять м'ясо небезпечним для здоров'я людини.
Популярні страви зі свинини
М'ясо свині готують різними способами. Його можна смажити, запікати в духовці, варити, тушкувати. За посиланням можна переглянути рецепт запеченої свинини в рукаві, - смачно та доступно. Зі свинини виходить соковитий ніжний шашлик, з нею варять супи. Це м'ясо поєднується з макаронами, картоплею, капустою, болгарським перцем, помідорами та іншими овочами.
Популярні страви зі свинини:
- Відбивна готується за класичним рецептом. Оскільки м'ясо свині не жорстке, не потрібно довго і сильно відбивати його перед обсмажуванням.
- Шніцель зі свинини готують із м'якоті. Його обсмажують із борошном, яйцями, панірувальними сухарями. Сіль, чорний перець додають за смаком.
- Плов зі свинини виходить соковитим, м'ясо гармонує з ніжним смаком рису.
- Свинина добре поєднується з яловичим м'ясом у пельменях, мантах, у котлетах. Також ці страви готують повністю зі свинини.
- Бефстроганов із дрібно нарізаної свинини виходить нітрохи не гіршим, ніж із яловичини. У нього ніжніший смак.
- Свинячий гуляш дуже готується за класичним рецептом. М'ясо поєднується зі смаком сметани, яка додається в цю страву.
- Печеня зі свинини з картоплею, зеленню, цибулею, морквою, помідорами та часником - нескладна страва, яка подобається багатьом.
Свинина ніжніша і смачніша в будь-якій страві, оскільки в цьому м'ясі багато жиру. Також свині - це малорухливі тварини, тому м'язи в них не надто жорсткі, на відміну від яловичини чи конини. Можна сміливо експериментувати з приготуванням різних страв зі свинини.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - FI - CS - SV - ET - JA - KO - NB - AR - UK