Carne de porco: o que é esta carne, vantagens e desvantagens, pratos populares

A carne de porco é o segundo tipo de carne mais popular depois da carne de frango. Está disponível, porque porcos de diferentes espécies são cultivados em muitos países do mundo. A sua carne é muito tenra, suculenta e com um sabor agradável. Quais são as vantagens e desvantagens da carne de porco? O que é cozinhado com esta carne?

Vantagens e desvantagens da carne de porco

Vantagens da carne de porco:

• A carne de porco tem um elevado teor de proteínas. É adequada para a dieta de adultos e crianças. Para os bebés, são escolhidas as partes magras da carne de porco.
• A carne de porco tem um elevado teor de zinco. Basta comer 100 g desta carne por dia e obterá metade da dose diária normal de zinco.
• A colina é outro componente nutritivo da carne de porco. Esta substância é necessária para as mulheres grávidas em quantidades crescentes durante a gravidez e a amamentação.
• A carne de porco é rica em selénio, que é importante para a saúde masculina.
• A carne de porco contém vitaminas e minerais: tiamina, vitamina B12, B6, niacina, fósforo. Tem creatina para o crescimento muscular, taurina, - um antioxidante necessário para o bom funcionamento do coração, protegendo as células da destruição.

Desvantagens da carne de porco:

• A carne de porco tem um elevado teor de gordura, pelo que o seu consumo excessivo pode provocar dores na zona subcostal direita quando a bílis é segregada.
• Os produtos de carne de porco transformados não são saudáveis: bacon, fiambre, salsichas, especialmente as fumadas. São-lhes adicionadas substâncias químicas para conservação e para melhorar a cor.
• É desejável escolher carne de porco de criação. Quando estes animais são criados industrialmente, recebem mais factores de crescimento, forragens misturadas com vários aditivos, hormonas, antibióticos, que tornam a carne pouco segura para a saúde humana.

Pratos populares de carne de porco

A carne de porco é preparada de várias formas. Pode ser frita, assada no forno, cozida, estufada. A carne de porco dá origem a espetadas suculentas e tenras, e as sopas são cozinhadas com ela. Esta carne é combinada com massa, batatas, couve, pimentos, tomates e outros legumes.

Pratos populares de carne de porco:

• A costeleta é preparada de acordo com uma receita clássica. Uma vez que a carne de porco não é dura, não será necessário regá-la durante muito tempo antes de a fritar.
• O schnitzel de porco é preparado a partir da carne. É frito com farinha, pão ralado de ovos. Sal e pimenta preta são adicionados a gosto.
• O pilaf de carne de porco é suculento, a carne harmoniza-se com o sabor delicado do arroz.
• A carne de porco é bem combinada com carne de vaca em bolinhos, manty, em costeletas. Também estes pratos são preparados inteiramente a partir de carne de porco.
• O estrogonofe de carne de porco finamente picada não é pior do que o de carne de vaca. Tem um sabor mais delicado.
• O goulash de porco é muito cozinhado de acordo com a receita clássica. A carne é combinada com o sabor do creme azedo, que é adicionado a este prato.
• A carne de porco assada com batatas, ervas aromáticas, cebolas, cenouras, tomates e alho é um prato simples de que muitas pessoas gostam.

A carne de porco é mais tenra e saborosa em qualquer prato, uma vez que esta carne tem muita gordura. Além disso, os porcos são animais sedentários, pelo que os seus músculos não são demasiado duros, ao contrário da carne de vaca ou de cavalo. Pode experimentar com segurança cozinhar diferentes pratos com carne de porco.