Carnea de porc: ce este această carne, avantaje și dezavantaje, mâncăruri populare

Carnea de porc este al doilea cel mai popular tip de carne după carnea de pui. Este disponibilă, deoarece porcii de diferite specii sunt crescuți în multe țări din întreaga lume. Carnea lor este foarte fragedă, suculentă și cu o aromă plăcută. Care sunt avantajele și dezavantajele cărnii de porc? Ce se gătește din această carne?

Avantajele și dezavantajele cărnii de porc

Avantajele cărnii de porc:

• Carnea de porc are un conținut ridicat de proteine. Este potrivită pentru dieta adulților și a copiilor. Pentru bebeluși, sunt alese părțile slabe ale cărnii de porc.
• Carnea de porc are un conținut ridicat de zinc. Este suficient să mâncați 100 g din această carne pe zi și veți obține jumătate din norma zilnică de zinc.
• Colina este o altă componentă nutritivă a cărnii de porc. Această substanță este necesară femeilor însărcinate în cantități crescute pe tot parcursul sarcinii și alăptării.
• Carnea de porc este bogată în seleniu, care este important pentru sănătatea bărbaților.
• Carnea de porc conține vitamine și minerale: tiamină, vitamina B12, B6, niacină, fosfor. Are creatină pentru creșterea musculară, taurină, - un antioxidant necesar pentru buna funcționare a inimii, protejând celulele de distrugere.

Dezavantajele cărnii de porc:

• Carnea de porc este bogată în grăsimi, astfel că un consum excesiv poate provoca dureri în zona subcostală dreaptă atunci când este secretată bila.
• Produsele procesate din carne de porc nu sunt sănătoase: slănină, șuncă, cârnați, în special cei afumați. Li se adaugă substanțe chimice pentru conservare, pentru îmbunătățirea culorii.
• Este de dorit să alegeți carnea de porc de fermă. Atunci când aceste animale sunt crescute industrial, li se administrează mai mulți stimulatori de creștere, furaje amestecate cu diverși aditivi, hormoni, antibiotice, care fac carnea nesigură pentru sănătatea umană.

Mâncăruri populare din carne de porc

Carnea de porc este preparată în diverse moduri. Poate fi prăjită, coaptă în cuptor, fiartă, înăbușită. Carnea de porc face kebaburi suculente și fragede, supele sunt gătite cu ea. Această carne este combinată cu paste, cartofi, varză, ardei gras, roșii și alte legume.

Mâncăruri populare din carne de porc:

• Cotletul este preparat conform unei rețete clasice. Deoarece carnea de porc nu este dură, nu va fi necesar să o ungeți mult și bine înainte de prăjire.
• Șnițelul de porc se prepară din pulpă. Se prăjește cu făină, ouă pesmet. Se adaugă sare, piper negru după gust.
• Pilaful din carne de porc se dovedește suculent, carnea se armonizează cu gustul delicat al orezului.
• Carnea de porc este bine combinată cu carnea de vită în găluște, manty, în cotlete. De asemenea, aceste feluri de mâncare sunt preparate în întregime din carne de porc.
• Stroganoff de vită din carne de porc tocată fin nu iese mai rău decât din carne de vită. Are o aromă mai delicată.
• Gulașul de porc este foarte gătit în conformitate cu rețeta clasică. Carnea este combinată cu aroma de smântână, care este adăugată la acest fel de mâncare.
• Friptura de porc cu cartofi, ierburi, ceapă, morcovi, roșii și usturoi este un fel de mâncare necomplicat care place multor oameni.

Carnea de porc este mai fragedă și mai aromată în orice fel de mâncare, deoarece există o cantitate mare de grăsime în această carne. De asemenea, porcii sunt animale sedentare, astfel încât mușchii lor nu sunt prea tari, spre deosebire de carnea de vită sau de cal. Puteți experimenta în siguranță cu prepararea diferitelor feluri de mâncare din carne de porc.