Fläsk: vad är detta kött, fördelar och nackdelar, populära rätter

Fläsk är den näst mest populära typen av kött efter kycklingkött. Det är tillgängligt, eftersom grisar av olika arter odlas i många länder runt om i världen. Deras kött är mycket mjukt, saftigt och med en behaglig smak. Vilka är fördelarna och nackdelarna med fläsk? Vad tillagas av detta kött?

För- och nackdelar med fläskkött

Fördelar med fläsk:

• Grisköttet har ett högt proteininnehåll. Den är lämplig för kosten för vuxna och barn. För spädbarn väljs de magra delarna av fläsk.
• Fläskkött har en hög zinkhalt. Det räcker att äta 100 g av detta kött om dagen så får du hälften av den dagliga normen för zink.
• Kolin är en annan näringsämneskomponent i fläsk. Detta ämne är nödvändigt för gravida kvinnor i ökade mängder under hela graviditeten och amningen.
• Fläsk är rik på selen, vilket är viktigt för manlig hälsa.
• Griskött innehåller vitaminer och mineraler: tiamin, vitamin B12, B6, niacin, fosfor. Den har kreatin för muskeltillväxt, taurin, - en antioxidant som är nödvändig för god hjärtfunktion och skyddar celler från förstörelse.

Nackdelar med fläsk:

• Fläsk är fetthaltigt, så överdriven konsumtion kan orsaka smärta i höger subcostalområde när gallan utsöndras.
• Bearbetade fläskköttprodukter är inte hälsosamma: bacon, skinka, korv, särskilt rökt. Kemiska ämnen tillsätts till dem för konservering, för att förbättra färgen.
• Det är önskvärt att välja gårdsfläsk. När dessa djur föds upp industriellt får de mer tillväxtförstärkare, blandat foder med olika tillsatser, hormoner, antibiotika, vilket gör köttet osäkert för människors hälsa.

Populära fläskrätter

Griskött tillagas på en mängd olika sätt. Det kan stekas, bakas i ugnen, kokas, stuvas. Fläsk gör saftiga ömma kebab, soppor tillagas med den. Detta kött kombineras med pasta, potatis, kål, paprika, tomater och andra grönsaker.

Populära rätter från fläsk:

• Koteletten tillagas enligt det klassiska receptet. Eftersom fläskkött inte är tufft, det är inte nödvändigt att basera det länge och hårt innan du steker.
• Fläskschnitzel är beredd från köttet. Den stekas med mjöl, ägg brödsmulor. Salt, svartpeppar tillsätts efter smak.
• Pilaf från fläsk blir saftigt, köttet harmoniserar med den känsliga smaken av ris.
• Fläsk kombineras väl med nötkött i dumplings, manty, i kotletter. Även dessa rätter tillagas helt från fläsk.
• Beef stroganoff från finhackat fläsk visar sig inte vara värre än från nötkött. Den har en mer känslig smak.
• Fläskgulasch är mycket tillagad enligt det klassiska receptet. Köttet kombineras med smaken av gräddfil, som läggs till i denna maträtt.
• Fläskstek med potatis, örter, lök, morötter, tomater och vitlök är en okomplicerad rätt som många tycker om.

Fläskkött blir mörare och smakrikare i alla rätter eftersom det innehåller mycket fett. Dessutom är grisar stillasittande djur, så deras muskler är inte så sega, till skillnad från nötkött eller hästkött. Du kan säkert experimentera med att laga olika rätter från fläsk.