Cūkgaļa: kas ir šī gaļa, priekšrocības un trūkumi, populāri ēdieni

Cūkgaļa ir otrs populārākais gaļas veids pēc vistas gaļas. Tā ir pieejama, jo daudzās pasaules valstīs audzē dažādu sugu cūkas. To gaļa ir ļoti maiga, sulīga un ar patīkamu garšu. Kādas ir cūkgaļas priekšrocības un trūkumi? Ko gatavo no šīs gaļas?

Cūkgaļas priekšrocības un trūkumi

Cūkgaļas priekšrocības:

• Cūkgaļā ir augsts olbaltumvielu saturs. Tā ir piemērota pieaugušo un bērnu uzturā. Zīdaiņiem izvēlas liesās cūkgaļas daļas.
• Cūkgaļā ir augsts cinka saturs. Pietiek apēst 100 g šīs gaļas dienā, un jūs saņemsiet pusi no cinka dienas normas.
• Vēl viena cūkgaļas uzturvielu sastāvdaļa ir holīns. Šī viela grūtniecēm grūtniecības un zīdīšanas laikā ir nepieciešama palielinātā daudzumā.
• Cūkgaļā ir daudz selēna, kas ir svarīgs vīriešu veselībai.
• Cūkgaļa satur vitamīnus un minerālvielas: tiamīnu, vitamīnu B12, B6, niacīnu, fosforu. Tajā ir kreatīns muskuļu augšanai, taurīns - antioksidants, kas nepieciešams labai sirds darbībai, aizsargājot šūnas no bojāejas.

Cūkgaļas trūkumi:

• Cūkgaļā ir daudz tauku, tāpēc pārmērīgs patēriņš var izraisīt sāpes labajā padusē, izdaloties žults.
• Pārstrādāti cūkgaļas produkti nav veselīgi: speķis, šķiņķis, desas, īpaši kūpinātas. Tiem pievieno ķīmiskas vielas konservēšanai, lai uzlabotu krāsu.
• Vēlams izvēlēties saimniecībā audzētu cūkgaļu. Ja šos dzīvniekus audzē rūpnieciski, tiem dod vairāk augšanas veicinātāju, sajauc lopbarību ar dažādām piedevām, hormoniem, antibiotikām, kas padara gaļu nedrošu cilvēka veselībai.

Populārākie cūkgaļas ēdieni

Cūkgaļu gatavo dažādos veidos. To var cept, cept krāsnī, vārīt, sautēt. No cūkgaļas gatavo sulīgus, maigus kebabus, no tās gatavo zupas. Šo gaļu kombinē ar makaroniem, kartupeļiem, kāpostiem, papriku, tomātiem un citiem dārzeņiem.

Populārākie cūkgaļas ēdieni:

• Kotletes gatavo pēc klasiskas receptes. Tā kā cūkgaļa nav cieta, pirms cepšanas to nav nepieciešams ilgi un stipri apcept.
• Cūkgaļas šniceli gatavo no gaļas. To cep ar miltiem, olu rīvmaizi. Pēc garšas pievieno sāli, melnos piparus.
• Pīrāgs no cūkgaļas iznāk sulīgs, gaļa saskan ar maigo rīsu garšu.
• Cūkgaļu labi kombinē ar liellopu gaļu pelmeņos, mantiņās, kotletēs. Arī šos ēdienus gatavo tikai no cūkgaļas.
• Liellopa stroganovs no smalki sagrieztas cūkgaļas iznāk ne sliktāks nekā no liellopu gaļas. Tai ir maigāka garša.
• Cūkgaļas gulašs ir ļoti labi pagatavots pēc klasiskās receptes. Gaļa ir apvienota ar skābā krējuma garšu, ko pievieno šim ēdienam.
• Cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem, garšaugiem, sīpoliem, burkāniem, tomātiem un ķiplokiem ir vienkāršs ēdiens, kas patīk daudziem cilvēkiem.

Cūkgaļa jebkurā ēdienā ir maigāka un aromātiskāka, jo šajā gaļā ir daudz tauku. Turklāt cūkas ir mazkustīgi dzīvnieki, tāpēc to muskuļi nav pārāk cieti, atšķirībā no liellopu vai zirgu gaļas. Varat droši eksperimentēt, gatavojot dažādus ēdienus no cūkgaļas.