Wieprzowina: czym jest to mięso, zalety i wady, popularne potrawy

Wieprzowina jest drugim najpopularniejszym rodzajem mięsa po mięsie z kurczaka. Jest dostępna, ponieważ świnie różnych gatunków są hodowane w wielu krajach na całym świecie. Ich mięso jest bardzo delikatne, soczyste i ma przyjemny smak. Jakie są zalety i wady wieprzowiny? Co gotuje się z tego mięsa?

Zalety i wady wieprzowiny

Zalety wieprzowiny:

• Mięso wieprzowe ma wysoką zawartość białka. Nadaje się do diety dorosłych i dzieci. Dla niemowląt wybiera się chude części wieprzowiny.
• Mięso wieprzowe ma wysoką zawartość cynku. Wystarczy zjeść 100 g tego mięsa dziennie, aby uzyskać połowę dziennej normy cynku.
• Cholina to kolejny składnik odżywczy wieprzowiny. Substancja ta jest niezbędna dla kobiet w ciąży w zwiększonych ilościach przez cały okres ciąży i karmienia piersią.
• Wieprzowina jest bogata w selen, który jest ważny dla zdrowia mężczyzn.
• Mięso wieprzowe zawiera witaminy i minerały: tiaminę, witaminę B12, B6, niacynę, fosfor. Zawiera kreatynę do wzrostu mięśni, taurynę - przeciwutleniacz niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, chroniący komórki przed zniszczeniem.

Wady wieprzowiny:

• Wieprzowina jest bogata w tłuszcz, więc nadmierne spożycie może powodować ból w prawym podżebrzu, gdy wydzielana jest żółć.
• Przetworzone produkty mięsne z wieprzowiny nie są zdrowe: bekon, szynka, kiełbasy, zwłaszcza wędzone. Substancje chemiczne są do nich dodawane w celu konserwacji, poprawy koloru.
• Pożądane jest wybieranie wieprzowiny hodowlanej. Kiedy zwierzęta te są hodowane przemysłowo, otrzymują więcej wzmacniaczy wzrostu, mieszanki paszowe z różnymi dodatkami, hormonami, antybiotykami, które sprawiają, że mięso jest niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Popularne dania z wieprzowiny

Mięso wieprzowe jest przygotowywane na różne sposoby. Może być smażone, pieczone w piekarniku, gotowane, duszone. Z wieprzowiny robi się soczyste, delikatne kebaby, gotuje się z niej zupy. Mięso to łączy się z makaronem, ziemniakami, kapustą, papryką, pomidorami i innymi warzywami.

Popularne dania z wieprzowiny:

• Kotlet przygotowywany jest według klasycznej receptury. Ponieważ mięso wieprzowe nie jest twarde, nie trzeba go długo i mocno przypiekać przed smażeniem.
• Sznycel wieprzowy jest przygotowywany z mięsa. Jest smażony z mąką, jajkami i bułką tartą. Sól, czarny pieprz są dodawane do smaku.
• Pilaw z wieprzowiny okazuje się soczysty, mięso harmonizuje z delikatnym smakiem ryżu.
• Wieprzowina jest dobrze połączona z mięsem wołowym w pierogach, manty, w kotletach. Również te potrawy są przygotowywane w całości z wieprzowiny.
• Stroganow wołowy z drobno posiekanej wieprzowiny okazuje się nie gorszy niż z wołowiny. Ma delikatniejszy smak.
• Gulasz wieprzowy jest bardzo gotowany według klasycznej receptury. Mięso łączy się ze smakiem kwaśnej śmietany, która jest dodawana do tego dania.
• Pieczona wieprzowina z ziemniakami, ziołami, cebulą, marchewką, pomidorami i czosnkiem to nieskomplikowane danie, które lubi wiele osób.

Wieprzowina jest bardziej delikatna i aromatyczna w każdej potrawie, ponieważ zawiera dużo tłuszczu. Ponadto świnie są zwierzętami osiadłymi, więc ich mięśnie nie są zbyt twarde, w przeciwieństwie do wołowiny lub mięsa końskiego. Możesz bezpiecznie eksperymentować z gotowaniem różnych potraw z wieprzowiny.