Svinekød: hvad er dette kød, fordele og ulemper, populære retter

Svinekød er den næstmest populære kødtype efter kyllingekød. Det er tilgængeligt, fordi der dyrkes grise af forskellige arter i mange lande rundt om i verden. Deres kød er meget mørt, saftigt og har en behagelig smag. Hvad er fordelene og ulemperne ved svinekød? Hvad laver man af dette kød?

Fordele og ulemper ved svinekød

Fordele ved svinekød:

• Svinekød har et højt proteinindhold. Det er velegnet til kost for voksne og børn. Til babyer vælges de magre dele af svinekød.
• Svinekød har et højt indhold af zink. Det er nok at spise 100 g af dette kød om dagen, så får du halvdelen af den daglige norm for zink.
• Cholin er et andet næringsstof i svinekød. Dette stof er nødvendigt for gravide kvinder i øgede mængder under hele graviditeten og amningen.
• Svinekød er rigt på selen, som er vigtigt for mænds sundhed.
• Svinekød indeholder vitaminer og mineraler: thiamin, B12-vitamin, B6, niacin og fosfor. Det har kreatin til muskelvækst, taurin - en antioxidant, der er nødvendig for en god hjertefunktion og beskytter cellerne mod ødelæggelse.

Ulemper ved svinekød:

• Svinekød har et højt fedtindhold, så overdreven indtagelse kan give smerter i det højre subkostale område, når galden udskilles.
• Forarbejdede svinekødsprodukter er ikke sunde: bacon, skinke, pølser, især røgede. De tilsættes kemiske stoffer for at konservere og forbedre farven.
• Det er ønskeligt at vælge svinekød fra gården. Når disse dyr opdrættes industrielt, får de flere vækstfremmere, blandet foder med forskellige tilsætningsstoffer, hormoner og antibiotika, som gør kødet usikkert for menneskers sundhed.

Populære svinekødsretter

Svinekød tilberedes på forskellige måder. Det kan steges, bages i ovnen, koges og stuves. Svinekød giver saftige, møre kebab, og der laves supper med det. Kødet kombineres med pasta, kartofler, kål, peberfrugt, tomater og andre grøntsager.

Populære svinekødsretter:

• Koteletten tilberedes efter en klassisk opskrift. Da svinekød ikke er sejt, er det ikke nødvendigt at pensle det længe og hårdt før stegning.
• Svineschnitzel tilberedes af kødet. Den steges med mel, æg og brødkrummer. Salt, sort peber tilsættes efter smag.
• Pilaf af svinekød bliver saftigt, og kødet harmonerer med risens delikate smag.
• Svinekød er godt kombineret med oksekød i dumplings, manty, i koteletter. Disse retter tilberedes også udelukkende af svinekød.
• Beef stroganoff af finthakket svinekød bliver ikke værre end af oksekød. Den har en mere delikat smag.
• Svinegulasch er meget tilberedt efter den klassiske opskrift. Kødet kombineres med smagen af creme fraiche, som tilsættes retten.
• Flæskesteg med kartofler, krydderurter, løg, gulerødder, tomater og hvidløg er en ukompliceret ret, som mange mennesker kan lide.

Svinekød er mere mørt og smagfuldt i enhver ret, da der er meget fedt i dette kød. Grise er også stillesiddende dyr, så deres muskler er ikke så hårde, i modsætning til oksekød eller hestekød. Du kan roligt eksperimentere med at lave forskellige retter af svinekød.