Bravčové mäso: čo je to mäso, výhody a nevýhody, obľúbené jedlá

Bravčové mäso je po kuracom mäse druhým najobľúbenejším druhom mäsa. Je dostupné, pretože ošípané rôznych druhov sa pestujú v mnohých krajinách sveta. Ich mäso je veľmi jemné, šťavnaté a má príjemnú chuť. Aké sú výhody a nevýhody bravčového mäsa? Čo sa z tohto mäsa varí?

Výhody a nevýhody bravčového mäsa

Výhody bravčového mäsa:

• Bravčové mäso má vysoký obsah bielkovín. Je vhodné na stravovanie dospelých a detí. Pre dojčatá sa vyberajú chudé časti bravčového mäsa.
• Bravčové mäso má vysoký obsah zinku. Stačí zjesť 100 g tohto mäsa denne a získate polovicu dennej normy zinku.
• Ďalšou výživnou zložkou bravčového mäsa je cholín. Táto látka je pre tehotné ženy potrebná vo zvýšenom množstve počas celého tehotenstva a dojčenia.
• Bravčové mäso je bohaté na selén, ktorý je dôležitý pre zdravie mužov.
• Bravčové mäso obsahuje vitamíny a minerálne látky: tiamín, vitamín B12, B6, niacín, fosfor. Má kreatín na rast svalov, taurín, - antioxidant potrebný pre dobrú funkciu srdca, chráni bunky pred zničením.

Nevýhody bravčového mäsa:

• Bravčové mäso má vysoký obsah tuku, preto jeho nadmerná konzumácia môže spôsobiť bolesti v pravom podrebrí pri vylučovaní žlče.
• Spracované výrobky z bravčového mäsa nie sú zdravé: slanina, šunka, klobásy, najmä údené. Pridávajú sa do nich chemické látky na konzerváciu, na zlepšenie farby.
• Je vhodné vyberať si bravčové mäso z farmy. Keď sa tieto zvieratá chovajú priemyselne, dostávajú viac rastových stimulátorov, zmiešané krmivo s rôznymi prísadami, hormóny, antibiotiká, ktoré spôsobujú, že mäso je pre ľudské zdravie nebezpečné.

Obľúbené jedlá z bravčového mäsa

Bravčové mäso sa pripravuje na rôzne spôsoby. Môže sa smažiť, piecť v rúre, variť, dusiť. Z bravčového mäsa sa pripravujú šťavnaté jemné kebaby, varia sa z neho polievky. Toto mäso sa kombinuje s cestovinami, zemiakmi, kapustou, paprikou, paradajkami a inou zeleninou.

Obľúbené jedlá z bravčového mäsa:

• Kotleta sa pripravuje podľa klasického receptu. Keďže bravčové mäso nie je tvrdé, nebude potrebné ho pred vyprážaním dlho a silno opekať.
• Bravčový rezeň sa pripravuje z mäsa. Smaží sa s múkou, vajcami a strúhankou. Podľa chuti sa pridá soľ, čierne korenie.
• Pilaf z bravčového mäsa je šťavnatý, mäso ladí s jemnou chuťou ryže.
• Bravčové mäso sa dobre kombinuje s hovädzím mäsom v knedli, mante, v rezňoch. Aj tieto jedlá sa pripravujú výlučne z bravčového mäsa.
• Hovädzí stroganov z jemne nakrájaného bravčového mäsa nie je o nič horší ako z hovädzieho. Má jemnejšiu chuť.
• Bravčový guláš sa veľmi dobre varí podľa klasického receptu. Mäso sa kombinuje s chuťou kyslej smotany, ktorá sa do tohto pokrmu pridáva.
• Pečené bravčové mäso so zemiakmi, bylinkami, cibuľou, mrkvou, paradajkami a cesnakom je nekomplikované jedlo, ktoré má veľa ľudí rado.

Bravčové mäso je v každom pokrme jemnejšie a chutnejšie, pretože obsahuje veľa tuku. Okrem toho sú ošípané sedavé zvieratá, takže ich svaly nie sú príliš tvrdé na rozdiel od hovädzieho alebo konského mäsa. Pri príprave rôznych jedál z bravčového mäsa môžete pokojne experimentovať.