Schweinefleisch: Was ist dieses Fleisch, Vorteile und Nachteile, beliebte Gerichte

Schweinefleisch ist nach Hühnerfleisch die zweitbeliebteste Fleischsorte. Es ist verfügbar, weil in vielen Ländern der Welt Schweine verschiedener Arten gezüchtet werden. Ihr Fleisch ist sehr zart, saftig und hat einen angenehmen Geschmack. Was sind die Vor- und Nachteile von Schweinefleisch? Was wird aus diesem Fleisch gekocht?

Vorteile und Nachteile von Schweinefleisch

Vorteile von Schweinefleisch:

• Das Fleisch des Schweins hat einen hohen Proteingehalt. Es ist für die Ernährung von Erwachsenen und Kindern geeignet. Für Säuglinge werden die mageren Teile des Schweinefleischs gewählt.
• Schweinefleisch hat einen hohen Zinkgehalt. Es reicht aus, 100 g dieses Fleisches pro Tag zu essen, um die Hälfte des täglichen Zinkbedarfs zu decken.
• Cholin ist ein weiterer Nährstoff in Schweinefleisch. Dieser Stoff ist für schwangere Frauen in erhöhten Mengen während der Schwangerschaft und Stillzeit notwendig.
• Schweinefleisch ist reich an Selen, das für die männliche Gesundheit wichtig ist.
• Schweinefleisch enthält Vitamine und Mineralstoffe: Thiamin, Vitamin B12, B6, Niacin und Phosphor. Es enthält Kreatin für das Muskelwachstum, Taurin, ein Antioxidans, das für eine gute Herzfunktion notwendig ist und die Zellen vor Zerstörung schützt.

Nachteile von Schweinefleisch:

• Schweinefleisch enthält viel Fett, so dass ein übermäßiger Verzehr zu Schmerzen im rechten Subcostalbereich führen kann, wenn die Galle abgesondert wird.
• Verarbeitete Schweinefleischerzeugnisse sind nicht gesund: Speck, Schinken, Würste, insbesondere geräucherte. Ihnen werden chemische Stoffe zur Konservierung und zur Verbesserung der Farbe zugesetzt.
• Es ist ratsam, Schweinefleisch vom Bauernhof zu wählen. Wenn diese Tiere industriell gezüchtet werden, erhalten sie mehr Wachstumsförderer, gemischtes Futter mit verschiedenen Zusatzstoffen, Hormonen und Antibiotika, die das Fleisch für die menschliche Gesundheit unsicher machen.

Beliebte Schweinefleischgerichte

Schweinefleisch wird auf vielfältige Weise zubereitet. Es kann gebraten, im Ofen gebacken, gekocht oder gedünstet werden. Aus Schweinefleisch werden saftige, zarte Spieße gemacht, Suppen werden damit gekocht. Dieses Fleisch wird mit Nudeln, Kartoffeln, Kohl, Paprika, Tomaten und anderem Gemüse kombiniert.

Beliebte Gerichte aus Schweinefleisch:

• Das Kotelett wird nach dem klassischen Rezept zubereitet. Da Schweinefleisch nicht zäh ist, muss es vor dem Braten nicht lange und kräftig gebraten werden.
• Das Schweineschnitzel wird aus dem Fleisch zubereitet. Es wird mit Mehl, Eiern und Paniermehl gebraten. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.
• Pilaw aus Schweinefleisch wird saftig, das Fleisch harmoniert mit dem feinen Geschmack des Reises.
• Schweinefleisch lässt sich gut mit Rindfleisch in Knödeln, Manty, in Schnitzeln kombinieren. Auch diese Gerichte werden ganz aus Schweinefleisch zubereitet.
• Rinderstroganoff aus fein gehacktem Schweinefleisch schmeckt nicht schlechter als aus Rindfleisch. Es hat einen delikateren Geschmack.
• Schweinegulasch wird ganz nach dem klassischen Rezept gekocht. Das Fleisch wird mit dem Geschmack von saurer Sahne kombiniert, die diesem Gericht hinzugefügt wird.
• Schweinebraten mit Kartoffeln, Kräutern, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch ist ein unkompliziertes Gericht, das viele Menschen mögen.

Schweinefleisch ist in jedem Gericht zarter und schmackhafter, da es viel Fett enthält. Außerdem sind Schweine sesshafte Tiere, so dass ihre Muskeln im Gegensatz zu Rind- oder Pferdefleisch nicht zu zäh sind. Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte aus Schweinefleisch können Sie ruhig experimentieren.