Sealiha: mis on see liha, eelised ja puudused, populaarsed toidud

Sealiha on kanaliha järel teine kõige populaarsem lihaliik. See on kättesaadav, sest eri liiki sigu kasvatatakse paljudes riikides üle maailma. Nende liha on väga õrn, mahlakas ja meeldiva maitsega. Millised on sealiha eelised ja puudused? Mida valmistatakse sellest lihast?

Sealiha eelised ja puudused

Sealiha eelised:

• Sealiha on kõrge valgusisaldusega. See sobib täiskasvanute ja laste toiduks. Imikutele valitakse sealiha lahjad osad.
• Sealiha on kõrge tsingisisaldusega. Piisab 100 g selle liha söömisest päevas ja saad poole päevasest tsinginormist.
• Koliin on veel üks sealiha toiteväärtuslik komponent. See aine on rasedatele naistele vajalik suurenenud koguses kogu raseduse ja rinnaga toitmise ajal.
• Sealiha sisaldab rohkesti seleeni, mis on oluline meeste tervisele.
• Sealiha sisaldab vitamiine ja mineraalaineid: tiamiini, vitamiini B12, B6, niatsiini, fosforit. Selles on kreatiini lihaskasvuks, tauriini, - antioksüdant, mis on vajalik südame hea toimimise jaoks, kaitstes rakke hävitamise eest.

Sealiha puudused:

• Sealiha on kõrge rasvasisaldusega, mistõttu liigne tarbimine võib põhjustada valu paremas subkostaalpiirkonnas, kui sapi eritub.
• Töödeldud sealiha lihatooted ei ole tervislikud: peekon, sink, vorstid, eriti suitsutatud. Neile lisatakse keemilisi aineid säilitamiseks, et parandada värvi.
• Soovitav on valida talu sealiha. Kui neid loomi kasvatatakse tööstuslikult, antakse neile rohkem kasvutugevdajaid, segasööta erinevate lisanditega, hormoone, antibiootikume, mis muudavad liha inimese tervisele ohtlikuks.

Populaarsed sealiha toidud

Sealiha valmistatakse mitmel viisil. Seda võib praadida, küpsetada ahjus, keeta, hautada. Sealihast valmistatakse mahlakaid pehmeid kebabe, sellest keedetakse suppe. Seda liha kombineeritakse makaronide, kartulite, kapsa, paprika, tomati ja muude köögiviljadega.

Populaarsed toidud sealihast:

• Kintsuliha valmistatakse klassikalise retsepti järgi. Kuna sealiha ei ole sitke, ei ole vaja seda enne praadimist kaua ja kõvasti praadida.
• Sealihast valmistatakse šnitsel. Seda praetakse jahu, munade ja riivsaiaga. Soola, musta pipart lisatakse maitse järgi.
• Sealihast valmistatud pilaf osutub mahlakaks, liha harmoneerub riisi õrna maitsega.
• Sealiha on hästi kombineeritud veiselihaga pelmeenides, mantides, kotlettides. Ka need toidud valmistatakse täielikult sealihast.
• Veiseliha stroganoff peenestatud sealihast ei osutu halvemaks kui veiselihast. Sellel on õrnem maitse.
• Seaguljašš on väga klassikalise retsepti järgi keedetud. Liha ühendatakse hapukoorega, mis lisatakse sellele roale.
• Sealiha praetud kartuli, ürtide, sibula, porgandite, tomatite ja küüslauguga on lihtsa roog, mis meeldib paljudele inimestele.

Sealiha on igas roogis pehmem ja maitsvam, sest selles lihas on palju rasva. Samuti on siga istuv loom, mistõttu tema lihased ei ole liiga kõvad, erinevalt veise- või hobuselihast. Võite julgelt katsetada erinevate roogade valmistamist sealihast.