Parrilla de carbón: ventajas e inconvenientes, cómo usarla y cómo elegirla

Una parrilla de carbón es un equipo para asar que se asemeja a una parrilla de carbón. Como combustible, se utiliza carbón a granel o en briquetas. La parte superior está equipada con una tapa. Veamos las ventajas y desventajas de las parrillas de carbón, cómo utilizarlas y algunos consejos sobre su elección.

Ventajas y desventajas de las barbacoas de carbón

Ventajas de las barbacoas de carbón:

• Gracias a su diseño cubierto, se puede cocinar al aire libre, en el patio y con cualquier tiempo. La lluvia no entrará en el carbón ni en los productos, el viento no apagará la llama.
• Los alimentos se fríen uniformemente.
• La cocción lleva el mínimo tiempo.
• La barbacoa de carbón puede utilizarse en cualquier lugar, ya que no necesita conexión a la red eléctrica. Se puede llevar de viaje, de acampada, en el balcón o en el jardín.
• Se puede ahumar la comida en una parrilla de carbón.

La desventaja de este equipo es una: la parrilla de carbón es difícil de limpiar. La ceniza mancha fuertemente los elementos de la estructura.

Cómo utilizar una parrilla de carbón

Siga estos pasos:

• Se colocan los carbones bajo la rejilla en el arrancador para el encendido.
• Prepare el material para el encendido. Puedes coger un papel empapado en aceite vegetal y ponerlo en el fondo del arrancador. Enciende el carbón. Cuando se encienda el fuego, hay que esperar unos 20 minutos para que aparezca ceniza gris. Esto significa que el carbón está suficientemente caliente.
• Se colocan los productos en la rejilla y, si es necesario, se cubren con una tapa.
• Durante la cocción, puede comprobar periódicamente la temperatura del plato con un termómetro especial.
• Una vez que el plato está listo, se cierra la parrilla de carbón. Cuando se haya enfriado, se limpia de cenizas. Se retiran a fondo los restos de grasa alimentaria de la rejilla. Para ello, se utiliza un cepillo metálico. Limpie el cuerpo del aparato y la caldera.

Cómo elegir una parrilla de carbón

Preste atención a estas características del equipo:

• Tamaño. Para uso doméstico y un pequeño grupo de amigos, es adecuado un equipo pequeño. Las parrillas de carbón de gran tamaño son necesarias para cocinar grandes cantidades de comida para 15-30 personas. Los modelos más pequeños se utilizan para cocinar platos para una o dos personas.
• Forma. Las parrillas de carbón se fabrican redondas, en forma de huevo, rectangulares. Las parrillas de carbón redondas son más compactas.
• Regulación del calor. La temperatura en una parrilla de carbón se regula mediante la entrada de aire. Es importante que sea posible ajustar la altura de la rejilla por encima de las brasas.
• Para que la caldera conserve el calor durante más tiempo, debe ser de metal grueso. Es bueno que la tapa tenga un revestimiento que refleje el calor. Así el calor se retiene durante más tiempo en el producto.
• Facilidad de encendido. El recipiente para el carbón debe estar situado en un lugar de fácil acceso. Es importante que puedas ajustar el suministro de aire durante el encendido.
• El material de la parrilla. A menudo, la caldera es de acero o cerámica. La peculiaridad es que la cerámica retiene mejor el calor que el metal. Las rejillas son de acero o hierro fundido. Es mejor elegir metal inoxidable.
• Funcionalidad. Es conveniente que la parrilla tenga varios modos: grill, barbacoa, tandoor, wok.

Al elegir una parrilla, preste atención a los comentarios del fabricante. También puede leer sobre las características de un modelo en particular y familiarizarse con las opiniones de los usuarios.