Вугільний гриль: переваги та недоліки, як користуватися та як вибрати

Вугільний гриль - це обладнання для смаження, що нагадує мангал. Як паливо використовується вугілля розсипне або в брикетах. Верхня частина конструкції оснащена кришкою. Розглянемо переваги та недоліки вугільних грилів, як ними користуватися та кілька порад щодо вибору.

Переваги та недоліки вугільних грилів

Переваги грилів на вугіллі:

• Завдяки тому, що конструкція закривається, можна готувати на природі, у дворі за будь-якої погоди. Дощ не потрапить на вугілля і продукти, вітер не задує полум'я.
• Продукти прожарюються рівномірно.
• На приготування їжі витрачається мінімум часу.
• Використовувати вугільний гриль можна в будь-якому місці, оскільки не потрібне підключення до електромережі. Його беруть у подорожі, в кемпінги, встановлюють на балконі або у дворі.
• У вугільному грилі можна коптити продукти.

Недолік у такого обладнання один: вугільний гриль складно очищати. Зола сильно забруднює елементи конструкції.

Як користуватися вугільним грилем

Дотримуються таких етапів:

• Вугілля укладають під решітку в стартер для розпалювання.
• Готують матеріал для розпалювання. Можна взяти папір, просочений олією і покласти на дно стартера. Підпалюють вугілля. Коли вогонь розгориться, потрібно почекати близько 20 хвилин, щоб з'явився сірий попіл. Це означає, що вугілля достатньо нагрілося.
• Продукти укладають на решітку і за потреби накривають кришкою.
• Під час приготування можна періодично перевіряти температуру страви спеціальним термометром.
• Після того, як страва готова, вугільний гриль закривають. Коли він охолов, його очищають від попелу. Ретельно видаляють залишки їжі жиру з решітки. Для цього використовують металеву щітку. Витирають корпус обладнання та котел.

Як вибрати вугільний гриль

Звертають увагу на такі характеристики обладнання:

• Розмір. Для домашнього використання та невеликої компанії друзів підійде невелике обладнання. Габаритні вугільні грилі потрібні для приготування великих обсягів їжі на 15-30 осіб. Найменші моделі використовують, щоб готувати страви для однієї або двох осіб.
• Форма. Вугільні грилі виготовляють округлими, яйцеподібними, прямокутними. Круглі вугільні грилі більш компактні.
• Тепловий режим. Температура у вугільному грилі регулюється припливом повітря. Важливо, щоб була можливість регулювати висоту решітки над вугіллям.
• Щоб котел довше зберігав тепло, він має бути з товстого металу. Добре, якщо у кришки є тепловідбивне покриття. Тоді жар довше зберігається в продукті.
• Зручність розпалювання. Ємність для вугілля має бути розташована в легко доступному місці. Важливо, щоб можна було регулювати подачу повітря при розпалюванні.
• Матеріал гриля. Найчастіше котел виготовляють зі сталі або кераміки. Особливість у тому, що кераміка тримає тепло краще, ніж метал. Решітки виготовляють зі сталі або чавуну. Краще вибирати нержавіючий метал.
• Функціональність. Зручно, якщо у гриля кілька режимів: гриль, мангал, тандир, вок.

Вибираючи гриль, звертають увагу на відгуки про виробника. Також можна почитати про особливості конкретної моделі та ознайомитися з думкою користувачів.