チャコールグリル：メリットとデメリット、使い方と選び方

炭火焼きグリルとは、炭火焼きに似たグリル器具のこと。燃料には、石炭をバラまたは練炭で使用します。上部に蓋があるのが特徴です。チャコールグリルの長所と短所、使い方、選び方のコツを考えてみよう。

チャコールグリルの長所と短所

チャコールグリルのメリット：

• 屋根付きなので、天候に左右されず、屋外の庭で調理できる。雨が炭や製品にかからないし、風で炎が吹き消されることもない。.
• 食材は均一に焼ける。.
• 調理時間は最短。.
• 電源が不要なので、どこでも使える。旅行やキャンプ、バルコニーや裏庭でも使用できる。.
• チャコールグリルで燻製を作ることもできる。.

炭火焼きの欠点は、掃除がしにくいことだ。灰が炭火焼の構造体を強く汚します。

炭火焼グリルの使い方

以下の手順に従ってください：

• 着火のために、火格子の下に炭を置く。.
• 着火のための材料を準備する。植物油を染み込ませた紙をスターターの底に敷くとよい。炭に火をつける。火がついたら、灰色の灰が出るまで20分ほど待つ。これは炭が十分に加熱されたことを意味する。.
• 製品を鉄板の上に置き、必要に応じて蓋をする。.
• 調理中は、専用の温度計で定期的に温度をチェックすることができる。.
• 料理ができあがったら、炭火焼きグリルを閉じる。冷めたら灰を落とす。焼き網についた食材の油分を徹底的に取り除く。そのために金属ブラシを使う。本体とボイラーを拭く。.

炭火焼きグリルの選び方

このような機器の特徴に注意してください：

• サイズ。家庭用や少人数で使用する場合は、小型のものが適している。大型の炭火焼きグリルは、15～30人分の大量の料理を調理するのに必要です。小型のものは、1～2人用の料理に使われる。.
• 形。丸型、卵型、長方形などがある。チャコールグリルは丸型がコンパクト。.
• 温度調節。炭火グリルの温度は空気の流入によって調節される。火格子の高さを炭火の上で調節できることが重要である。.
• ボイラーが長く熱を保つためには、厚い金属製であることが望ましい。蓋に熱を反射するコーティングがあるとよい。そうすれば、熱が長く保たれる。.
• 着火のしやすさ。炭を入れる容器は、手の届きやすい場所にあるべきです。着火の際に空気の供給量を調節できることが重要です。.
• グリルの材質。多くの場合、ボイラーはスチール製かセラミック製です。セラミックは金属よりも熱を保持しやすいという特徴があります。焼き網はスチール製か鋳鉄製です。ステンレス製を選ぶ方がよい。.
• 機能性。グリルには、グリル、バーベキュー、タンドール、中華鍋など、いくつかのモードがあると便利です。.

グリルを選ぶときは、メーカーのレビューに注目しよう。また、特定のモデルの特徴について読んだり、ユーザーの意見に慣れたりすることもできる。