Marinara: ¿qué es esta pizza?, características, datos curiosos

La pizza marinara es una pizza tradicional italiana, considerada una de las más sencillas y clásicas. Apareció en Nápoles y está reconocida como uno de los tipos de pizza más antiguos. Es un símbolo de fidelidad. Veamos las características de la pizza marinara. Tiene una composición inusual.

Características de la pizza marinara

La pizza marinara es un excelente ejemplo de cómo se puede crear un plato delicioso y auténtico a partir de ingredientes sencillos y de calidad. Gracias a su minimalismo, se puede disfrutar plenamente del sabor de los tomates frescos, el ajo aromático y el orégano fragante.

De qué se compone la pizza marinara:

• Masa fina y crujiente, como la de la pizza napolitana tradicional.
• Salsa de tomate: ingrediente principal, elaborado con tomates frescos o en conserva.
• Ajo, picado o triturado, que le da un sabor característico.
• Orégano, seco o fresco, que se utiliza para aromatizar.
• En algunas recetas se añade albahaca fresca o seca.
• El aceite de oliva se añade tanto a la salsa como por encima de la pizza.

A diferencia de muchos otros tipos de pizza, la marinara no lleva queso. Esto la hace única y ligera. Lo más importante son los ingredientes de calidad.

¿Cómo se prepara la pizza marinara? La masa se extiende en un círculo fino. Por encima se distribuye la salsa de tomate con ajo y orégano. La pizza se rocía con aceite de oliva y se hornea en un horno muy caliente hasta que adquiere un color dorado y una corteza crujiente.

Datos interesantes sobre la pizza marinara

La aparición de la pizza marinara se remonta aproximadamente al año 1734, lo que la hace más antigua que la famosa pizza margarita. El nombre «marinara» proviene de la palabra italiana «marinaro», que significa «marinero». Esto se debe a que las esposas de los marineros solían preparar esta pizza para sus maridos cuando regresaban de sus viajes. Por eso, la marinara es un símbolo de fidelidad. Esta pizza también era popular entre los marineros, que podían prepararla fácilmente en los barcos gracias a la sencillez de sus ingredientes.

Otros datos interesantes sobre la pizza marinara:

• En Nápoles, donde se empezó a preparar la pizza marinara, sigue siendo uno de los tipos de pizza más populares. Las pizzerías locales se enorgullecen de sus recetas, transmitidas de generación en generación.
• Debido a la ausencia de carne y queso, los italianos suelen elegir la pizza marinara durante los ayunos religiosos.
• En 2010, la pizza marinara fue registrada en la Unión Europea como denominación geográfica protegida (DGP), lo que confirma su importancia histórica y cultural.
• En 2017, la pizza napolitana, incluida la marinara, fue incluida en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO, lo que subraya su importancia cultural y social.
• En diferentes partes del mundo se celebran festivales de pizza en los que los cocineros preparan la marinara y otros tipos de pizza según las recetas tradicionales, atrayendo a turistas y amantes de la gastronomía de todo el mundo.

Debido a la ausencia de queso y al uso de ingredientes sencillos y naturales, la pizza marinara se considera una alternativa más ligera y saludable que otros tipos de pizza. Es un plato vegano. La auténtica pizza marinara se prepara en un horno de leña a muy alta temperatura, lo que le da un sabor especial y una textura crujiente.