Taigna valtsimismasin: mis see on, tüübid, kuidas seda valida

Taina rullimine käsitsi on väga töömahukas protsess. See nõuab ka täpsust, ühtlast tüki paksust ja kuju, et valmistada kondiitritooteid tööstuslikus mahus. Neid parameetreid ei ole võimalik pagaritöökojas käsitsi saavutada. Seetõttu kasutatakse taina rullimismasinaid. Vaatleme selliste seadmete omadusi, tüüpe ja nõuandeid valiku kohta.

Mis on tainarullimise masin

Selles seadmes on rullid, mis annavad tainale kihi kuju. Operaator programmeerib töödeldava detaili parameetrid, selle kaalu. Seade töötleb tainast nende parameetrite järgi ja annab välja kihid. Mõned tainarullimasinate mudelid on varustatud lõikevahenditega, tänu millele saab teha nuudleid või lõigata tooriku tükkideks.

Taina rullimismasinate tüübid

Seadmed taigna rullimiseks võivad olla lauaarvutid. See sobib minipagaritele, kohvikutele ja väikestele pizzeritele. See on väga kompaktne tehnika. Põrandale paigaldatavad tainarullimismasinad paigaldatakse pagaritöökodadesse ja kondiitritöökodadesse, kus on vaja töödelda tainast suurtes kogustes.

Tainarullimismasinad erinevad töödeldava taina liigi järgi:

• Tainarullimasin tiheda taina töötlemiseks. Sellel masinal on võimas mootor. See töötleb tihedat tainast pelmeenide, tšeburekide, khinkali jaoks.
• Reversiivse mootoriga lehttainarullimasin. Rullid pöörlevad üksteise suunas. See võimaldab rullida mitu kihti tainast teatud paksusega.
• Pitsatainarullidel on kaks paari rulli üleval ja all. Need on üksteise suhtes nurga all. Tänu sellisele konstruktsioonile moodustub tainast ümmargune lehttaigen. Tööleiva serva paksust saab reguleerida.

Tainarullid võivad olla mehaanilised, elektromehaanilised ja anduriga masinad. Kõige populaarsemad on automaatsed mudelid. Operaator peab panema taina, seadistama masina soovitud parameetritele, valima valmis või salvestatud programmi. Kui tsükkel on lõppenud, annab seade helisignaali.

Tainarullimismasinad erinevad toorikute suuruse poolest. Need võivad olla väikesed - kuni 20 cm, keskmised - kuni 50 cm ja suured - üle 50 cm.

Kuidas valida tainarullimismasinat

Pöörake tähelepanu seadme sellistele parameetritele:

• Rullide pikkus ja läbimõõt määravad, millise laiusega tainatükk saadakse. Konveierilindi pikkus määrab, kui pikk on tainasleht, mida saab sellele asetada. Rullide kiirus mõjutab seda, kui kiiresti töödeldav tükk töödeldakse. Reguleerimismehhanism määrab, millise paksusega tainaleht on väljundis.
• Kas seade on mõeldud lehttaigna, pitsataina või pelmeenide jaoks mõeldud tiheda taina jaoks.
• Seadme võimsus valitakse sõltuvalt taina tootmismahust.

Kvaliteetsete tainarullimismasinate kõik osad, mis puutuvad tainaga kokku, on valmistatud roostevabast toiduterasest. Need on tugevad ja vastupidavad. Valides masinat taina rullimiseks, lugege internetis kommentaare meeldivate mudelite kohta. See aitab kindlaks teha nende omadused, õppida, kuidas nad praktikas töötavad.