擀面皮机：它是什么、类型、如何选择

手工擀面皮是一个非常耗费人力的过程。它还需要精确、厚度均匀和形状一致的面片，以便在工业规模上生产糖果产品。这些参数在面包店中无法通过人工实现。因此，需要使用搓面机。让我们来了解一下此类设备的特点、类型和选择建议。

什么是擀面皮机

在这种设备中，轧辊可以使面团形成一层的形状。操作员对工件的参数、重量进行编程。设备根据这些参数对面团进行加工，并生产出面层。某些型号的擀面皮机配备有切割工具，可以制作面条或将工件切割成块。

擀面皮机的类型

擀面设备可以是台式的。它适用于小型面包店、咖啡馆和小型比萨店。这是一种非常紧凑的技术。落地式擀面皮机安装在面包店和糕点店，在这些地方需要加工大量面皮。

擀面皮机可根据需要加工的面皮类型进行区分：

• 擀面皮机用于加工高密度面皮。这种机器的电机功率强劲。它可加工用于制作饺子、chebureks、khinkali 的致密面团。.
• 带可逆电机的酥皮擀面机。辊子的旋转方向相互一致。这样就可以擀制几层给定厚度的面团。.
• 比萨面团擀制机在顶部和底部有两对辊子。它们的位置相互成一定角度。由于采用了这种设计，面团可以形成圆形扁面包。工件边缘的厚度可以调节。.

擀面皮机有机械式、机电式和传感器式。自动型最受欢迎。操作员需要铺放面团，将机器设置为所需参数，选择准备就绪或保存的程序。当周期完成时，设备会发出声音信号。

搓面团机的坯料大小各不相同。小型的不超过 20 厘米，中型的不超过 50 厘米，大型的超过 50 厘米。

如何选择擀面机

注意设备的这些参数：

• 轧辊的长度和直径决定了轧制面团的宽度。传送带的长度决定了可放入其中的面团片的长度。滚筒的速度影响工件的加工速度。调节机构决定了输出面团片的厚度范围。.
• 设备是否设计用于制作酥皮、披萨面团或饺子紧面团。.
• 设备的容量取决于面团的产量。.

优质的擀面机与面团接触的所有部件均由食品级不锈钢制成。它们结实耐用。选择擀面皮机时，请在互联网上阅读有关您喜欢的机型的评论。这将有助于确定它们的特点，了解它们在实践中是如何工作的。