Kasvisruoanlaitto: Mitä siihen kuuluu, yleiskatsaus, mielenkiintoisia faktoja

Kasvissyönti on ruokavaliotyyppi, joka jättää kokonaan pois lihan, siipikarjan, kalan ja muut merenelävät. Kasvikset ja hedelmät muodostavat suuren osan ruokavaliosta. Monet syövät myös maitotuotteita. Jotkut kasvissyöjät lisäävät ruokavalioonsa kananmunia. Lähes kaikki reseptisivustot sisältävät suuren määrän vaihtoehtoja tälle ihmisryhmälle. Tämä vahvistaa sen, että kasvisruoanvalmistus voi olla maukasta ja myös terveellistä!

Mitä kasvisruokavalioon kuuluu

Kasvisruokavalion peruselintarvikkeet:

• Maito, juusto, raejuusto, smetana, voi. Näissä tuotteissa on runsaasti proteiinia, rasvaa, A- ja K-vitamiinia, kalsiumia ja muita kivennäisaineita.
• Hedelmät ja vihannekset sisältävät kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Niiden tyyppejä ei ole rajoitettu.
• Kylmäpuristetut kasviöljyt. Sisältävät omega-3- ja omega-6-rasvoja.
• Viljat: täysjyvävilja, jauhot sisältävät kuitua ja B-vitamiineja.
• Erilaisia pähkinöitä syödään raakana liotuksen jälkeen, paahdetaan pannulla ja käytetään ruoanlaitossa.

Kasvissyöjillä on ruokavaliossaan kasviperäisiä lihankorvikkeita. Niitä ovat soijatuotteet - tofu-juusto, soijaliha, munakoisot, sienet ja palkokasvit. Niitä käytetään hampurilaisiin, keitettyinä, haudutettuina, paistettuina tai paistettuina.

Syövätkö kasvissyöjät hyvää ruokaa?

Kasvisruokalistat eivät ole vain kasviskeittoja, puuroja ja salaatteja. On olemassa kulinaarisia kohteita, ravintoloita ja kokkibloggaajia, jotka yllättävät erilaisilla herkullisilla ruokalajeilla. Kasvissyöjät nauttivat pizzaa, sushia, kakkuja, smoothieita, lämpimiä ruokia, pataruokia ja paljon muuta.

Joitakin omaperäisiä ja maukkaita kasvisruokia:

• Pinaatti- ja vadelmasmoothie.
• Perunasalaatti avokadolla ja punasipulilla, maustettuna mausteilla ja haluttaessa kasviöljyllä.
• Raastettu porkkana- ja sellerisalaatti, jota on haudutettu useita tunteja.
• Salaatti vihreiden papujen, viikunoiden ja hasselpähkinöiden kanssa.
• Täytetty paprika sienillä ja kesäkurpitsalla. Tarjoillaan eläin- tai kasvikermaviilin kanssa.
• Tattarileikkeleitä sienien kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja kasvissyönnistä

Kasvissyöntiin liittyy joitakin faktoja:

• Kasvisruokavaliotyyppistä ruokavaliota on noudatettu joissakin paikoissa tuhansia vuosia. Tämä johtuu buddhalaisuuden ja hindulaisuuden uskonnollisista uskomuksista.
• Intiassa noin 30 % väestöstä on kasvissyöjiä. Italiassa joka kymmenes ihminen ei syö lihaa.
• Kiinassa kasvissyönti on vähiten yleistä.
• Jotkut kuuluisat ihmiset olivat kasvissyöjiä: Pythagoras, Bernard Shaw, Arthur Schopenhauer, Albert Einstein.
• Ensimmäinen kasvissyöjäkerho perustettiin Englannissa vuonna 1847.

Kasvissyönnin tärkeä piirre on se, että ruokavalio on tasapainotettava huolellisesti, jotta saataisiin kaikki tarvittavat ravintoaineet. Ilman lihatuotteita se voi olla vaikeaa. Esimerkiksi B12-vitamiini on peräisin lihasta. Muut elintarvikkeet sisältävät sitä hyvin vähän tai eivät lainkaan. Siksi kasvissyöjät käyttävät tiettyjä lisäravinteita, kuten B12-vitamiinia, proteiinipirtelöitä, D-vitamiinia, K2-vitamiinia, kalsiumia jne. On tärkeää syödä monipuolisesti ja riittävästi.